Organic Nutrition Manual
Ossza meg ezt a hírt!
A tápanyagokat elmélyed a könyvben. A bioélelmiszerek tápértéke nagyobb?
Beleértve a táplálkozásba olyan kérdéseket, mint az élelmiszer minősége, ökológiai egyensúly és életciklus-értékelés, az élelmiszer-rendszerek hatása az éghajlatra, a világ táplálkozására, az élelmiszerárakra. Ez már nem csak egy étrendmodell létrehozása vagy bizonyos étrendi irányelvek követése, hanem az étel és a táplálkozás más társadalmi, környezeti és ökológiai értékekhez kapcsolódik.
Például meg kell ennem egy salátát, és ennek az a következménye, hogy a saláta az egészségemet és a táplálkozási állapotomat befolyásolja. Számos társadalmi és környezeti akciót érint: ha ez a saláta helyi ökológiai termelési modellből származik, akkor a szénlábnyom, amely bemutatja a helyi gazdaság társadalmi hatásait, a termelési modell környezeti hatásait, a szénlábnyomot, amelyet a szállítás során generál.
Vagyis az, hogy mit eszünk, különböző következményekkel jár, és mindegyikünkben az a felelősségünk, hogy válasszunk egy-egy termelési modellt és egy ételt vagy mást.
Az élő vidéki világ fontossága, így ma divatos.
Hogyan oszlik meg a könyv?
A könyv második részét ennek szentelik főbb élelmiszercsoportok: gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek, húsok és halak, tejtermékek, tojás, diófélék… hagyományos ételek.
Nagyon sok olyan adat található, amelyet saját kutatásaink során állítottunk össze, doktori disszertációkban, mester szakdolgozatokban, záró diplomamunkákban ... Sok munka, amelyet minden összegyűjtött információval együtt szükséges volt közzétenni. És így jelent meg ez a könyv.
A könyvben összehasonlítja az ökológiai és a nem ökológiai ételeket. Az öko és a nem öko élelmiszerek tápanyag-koncentrációjában nagyon sok különbség van?
A könyv utolsó fejezetében a diéták értékeléséről beszélek. Az étrendeket az élelmiszerek kalóriáival számszerűsítik. Vagyis napi 2000 vagy 2500 kalóriás étrendet követhet. Ez a kalóriamennyiség fel van osztva a különféle ételek. És akkor ott meg tudja különböztetni, hogy az étel ökológiai úton készül-e vagy sem; fehérjék, hidrátok, makrotápanyagok, ásványi sók ...