Ortoglikémiás táplálkozás és egészség a környéken

Ortoglikémiás táplálkozás és egészség: Élet a környéken Dr. Andrés Gómez-Lobo tanácsadó, 2009. nov.

egészség

FIGYELMEZTETÉS: Ennek az előadásnak nem célja bármilyen orvosi kezelés ELŐÍRÁSA, Felfüggesztése vagy MÓDOSÍTÁSA. Dr. Barry Sears tanulmányainak adatait mutatja be, és tájékoztatási célokra szolgál. Forduljon orvosához.

Fogalmak 1. Biokémiai homeosztázis 2. Makrotápanyagok 3. Glikémia, inzulin 4. Élelmiszer-piramis 5. Eikozanoidok 6. Mit kell enni és mennyit 7. Összegzés és kérdések

Homeosztázis O 2 CO 2 légzés [Tª] Homeosztázis bemenet [glükóz] [nyomás] kimeneti önszabályozó jelenségek halmaza, amely egy szervezet belső környezetének összetételeiben és tulajdonságaiban relatív állandóság fenntartásához vezet. A RENDSZEREK külső tényezők által befolyásolt tulajdonságainak állandóságának önszabályozása

Homeosztázis: A stabil dinamikus egyensúly állapotában testünknek egészséges állapotban kell maradnia. A túlsúly a táplálkozási egyensúlyhiány által okozott metabolikus (biokémiai) egyensúlyhiány állapotát jelenti *

Terápiás zóna: Alacsony koncentrációban az X gyógyszer nem fejt ki semmilyen hatást. Nagy koncentrációban a gyógyszer toxicitást okozhat. Megfelelő koncentrációban a kívánt terápiás hatást éri el = A gyógyszer terápiás zónája Terápiás zóna Nagyon alacsony koncentráció Nincs terápiás hatás Nagyon magas koncentrációjú toxicitás

Mi az étel övezete? Mit együnk és milyen mennyiségben, hogy fenntartsuk az egyensúlyt? A makrotápanyagok 3 csoportja Ezek a tápanyagok, amelyeket nagy mennyiségben fogyasztunk. Energetikai, szerkezeti, enzimatikus, hormonális funkcióik vannak 1. Szénhidrátok (HC) 2. Fehérjék (P) 3. Zsírok (G) Mikroelemek: vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek.

Milyen arányban? Amit eddig elmondtak nekünk.

Ki ismeri a piramis történetét? 70: 15: 15 (kalóriaszázalék) Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának találmánya, 1992. Nagy gabonatermelők, jóindulatúnak és egészségesnek tekinthetők, könnyen fogyaszthatók, emészthetők és asszimilálhatók tudományos alapok nélkül (biokémiai)

A piramis működni fog?

A piramis eredményei: 1997 júniusában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) riasztót adott ki. Hivatalosan kimondta, hogy az elhízás fő egészségügyi kockázati tényezővé vált, és hogy a világ elhízási járványban szenved, a fogyás népegészségügyi problémává vált.

.akkor csökkentsük a kalóriákat. Az étrend energiafaktora (kalóriatartalma) nem meghatározó tényező a súlygyarapodásban Az alacsony kalóriatartalmú étrend alapjául szolgáló energiaegyensúly fogalma téves: Az anyagcsere alkalmazkodik a kalória csökkenéséhez. Az alacsony kalóriatartalmú étrend nem hatékony, mert annál több a hozzájárulás csökkentett kalóriatartalmú, annál inkább növeli a test energiatermelését a túlélési ösztön érdekében; más szóval, minél kevesebb kalóriát kap a szervezet, annál kevesebb kalóriát fogyaszt. Ha ismét normálisan étkezik, a test többlet energiával szembesül, amelyet tartalék zsírokban tárol. Így a súlygyarapodás meghaladhatja a diéta során elvesztettet. (1) (1) Brownell KD. A súlycsökkenés és az ismételt ciklusok hatása patkányokban Phy. Behavior 1986, 38, 459-464

Talán a probléma kövér. Egy 1997-ben publikált tanulmány (1) szerint az amerikaiak és zsírfogyasztásuk 11% -kal, ennek ellenére az elhízás az Egyesült Államokban 31% -kal nőtt. E tanulmány szerzői értetlenkedve eredményei miatt, amerikai paradoxonnak nevezték. Az 1960-as évek óta a nyugati országokban az átlagos napi kalóriabevitel 35% -kal csökkent. Ugyanebben az időszakban azonban az elhízás 400% -kal nőtt (2) (1) Adrian F. Heini Az elhízás és a zsírbevitel szokásainak eltérő tendenciái: Az amerikai paradoxon. Az American Journal of Medicine 1997. (2) http://www.montignac.com/es/la_methode_scientifique.php

A 2005-ös év . A piramis megváltozott

Kezdjük elölről: Mi történik, ha eszünk?

Milyen a hormonális válasz? A vércukorszint emelkedik Az inzulin tüskék.

Mi a glikémia? Glikémia: a "cukor" (valójában glükóz) mennyisége a vérben. Böjtöléskor a glikémia 1 gramm glükóz/liter vér többé-kevésbé. Normális embernél a vér glükózkoncentrációját nagyon szűk határok között szabályozzák, általában éhomi embernél 70-110mg/dl között (kb. 8 óra) Miért ilyen szigorú szabályozás? A glükóz a fő energiaforrás, és egyes szövetekben, például a retinában, az ivarmirigyben a germinális hámban és az eritrocitákban az egyetlen. Ezeket a szöveteket glükodependensnek nevezik. Ez az energia, amelyet az agy fogyaszt (átmegy a vér-agy gáton)

Hogyan szabályozzák a glikémiát? Inzulin - Glükagon hormonális tengely

Az inzulin hatásai. Az inzulin a májban Elősegíti a glükóz felvételét és tárolását glikogén formájában. Ez több egyidejű szakaszból áll: Az inzulin inaktiválja a máj foszforilázt, a fő enzimet, amely lebontja a glikogént glükózzá. A glükokináz aktivitásának növelésével megkönnyíti a glükóz hepatocitákba jutását. Elősegíti a glikogén szintézisét a glikogén szintetáz indukciójával A test teljes kapacitása a CH tárolására: 300–400 gr az izmokban (nem elérhető) 60–90 gramm a májban (2 csésze főtt tészta vagy 3 cukorka) Elég kapacitás tartsa az agyat 10 órán át.