Őrült az áztatásért!
Az áztatás ugyanaz, mint az aktiválás? Miért kell áztatni? Mit kell áztatni? Meddig kell? És mi ez a csírázással? Micsoda rendetlenség, igaz? Én is feltettem magamnak ezeket a kérdéseket, és biztosan sokan mások ... De egy kis edzéssel könnyű mindent tisztázni.
Tegyünk fel kérdésről kérdésre:
Áztatás ugyanaz, mint az aktiválás?
Alapvetően igen, de néha, ha nem nagyon foglalkozik nyers ételekkel, vagy éppen most kezdi, az aktiválás kínainak tűnhet. A valóságban, ha áztat, aktivál, akkor felébreszti azt az életet, amely a szemekben, a diófélékben és a magokban van.
Miért kell áztatni?
A természet bölcs. Megálltál már valaha, hogy gondolkodj, miért van néhány mag, hüvelyes stb. nem kezdenek mutálni, hogy növényekké váljanak a kamrádban? Nos, mivel ezek a szemek egy olyan enzimmel vannak ellátva, amely gátolja növekedésüket, amíg nem lesz megfelelő közeg (víz, talaj, napfény ...), hogy csírává váljon. Ha ezeket a gabonákat anélkül fogyasztjuk el, hogy aktiválnánk őket, ezek az enzimgátlók beavatkoznak az emésztésbe, emiatt blokkolják saját emésztőenzimjeinket: nem leszünk képesek megfelelően megemészteni vagy felszívni az egészségünk szempontjából nagyra értékelt tápanyagokat.
Ezenkívül az áztatás a vetőmagnak/gabonának több létfontosságú erőt ad, úgy gondolja, hogy potenciális növény, benne az összes életerővel.
Mit kellene áztatni?
Magok: tök, napraforgó, szezám, ... A len és chia magokat is aktiválni kell, de ebben az esetben csak az a mennyiség lesz felhasználva, amelyre éppen szükség lesz, mivel a nyálkák miatt a vizet elhagyják zselésszerű állagú és nem szárítható/dehidratálható.
Hüvelyesek: bab (vörös, fehér, azukik ...), csicseriborsó, borsó, szójabab stb. És minden hüvelyes, amire csak gondolhat.
Cerelaes: rizs, quinoa, hajdina, árpa, rozs, köles, amarant, kanihua ...
Diófélék: mandula, dió, ...
Vannak olyan diófélék, amelyek nem tartalmaznak enzimgátlókat, például mogyoró, pisztácia, makadámia, fenyőmag vagy brazil dió. Az általunk vásárolt kesudió nem nyers, mivel hőhatáson megy keresztül a héj elválasztásához, ami nagyon mérgező. Ezen esetek bármelyikében áztathatunk, hogy ropogósabb textúrát kapjunk vagy krémesebbek legyenek, ha összetörjük őket.
Mennyi időre van szükségem?
Attól függ, mit kell aktiválnia. Indikatív listát hagyok nektek arról, hogy mit fogunk a legjobban használni a gyógyító étrendben: