Összebarátkoztál a rostokkal, miért kellene; Az agave világa
Élelmi rost. Funkcionális szál. Oldható rost. Oldhatatlan rost. Fermentálható rost. Mit jelent ez az egész, és miért kell aggódnia? Vigyázni kell, mert a rost segít megőrizni egészségét és kellemesen jól érzi magát étkezés után. A magas rosttartalmú ételek ízletesek és tápanyagokban gazdagak. Először tisztázzuk a szálas zsargon egy részét.
Az oldható és oldhatatlan rost régi, régi kifejezés, mert a rostnak más szempontjai is fontosabbak, például viszkózusak (zselésítettek) vagy fermentálhatók. Az oldható rost vízben diszpergálva tartalmazza a hüvelyeseket (babot és lencsét), az árpát, a zabot, néhány gyümölcsöt és zöldséget, valamint a pylliumot. Az oldhatatlan rost teljes kiőrlésű gabonákból, különösen korpából és zöldségekből származik.
A rostokra való hivatkozás legújabb módjai az élelmi rostok és a funkcionális rostok. Az étrendi rost természetes növényi táplálékban, például hüvelyesekben, gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban. A funkcionális szálakat, például az inulint, a maltodextrint és a guar-gumit természetes forrásokból extrahálták, feldolgozták és hozzáadták az élelmiszerekhez vagy a kiegészítőkhöz. A fermentálható rostot barátságos baktériumok emésztik meg vastagbélünkben (vastagbél), és ennek az erjedésnek számos mellékterméke jótékony hatással van az egészségre.
A rostban gazdag növényi élelmiszerek táplálóak és más módon is elősegítik az egészséget. Nem minden funkcionális rost kínálja ugyanazokat az előnyöket, mint az étrendi rostok - valójában a legtöbb rost-kiegészítés nem, a pszilium kivételével. Mennyi rostra van szükségünk? A felnőtt nőknek legalább 25 gramm rostra van szükségük naponta, a felnőtt férfiaknak legalább 38 grammra van szükségük. Ez a minimális mennyiség szükséges a szív egészségének előnyeinek kiaknázásához, de az amerikaiak 90 százaléka nem sokat kap, átlagosan napi 15 gramm.