Összehasonlító táblázat; silantro speciális diéták
Hírlevél receptekkel és információkkal a zöld élethez kapcsolódó mindenről.
Ma számos étel alternatívája létezik. Sokféle speciális vagy korlátozó étrendről hallunk (bizonyos mértékig), amelyek közül néhány ismertebb, mint mások, mások divatosabbak, mint mások. Annak érdekében, hogy megérthesse a különféle étrendeket és életstílust, valamint azt, hogy mit jelent, amikor egy receptben azt mondjuk, hogy az étel az egyik étrendhez alkalmas, a másikhoz nem, a Silantro felajánlja a különböző alternatívák összehasonlítását.
Az egyes étrendek rövid leírása:
Vegetáriánus
A vegetáriánus étrend a hús (és egyéb állati termékek) fogyasztásának kiküszöbölésén alapul, de különböző megközelítések léteznek, attól függően, hogy mi kerül megszüntetésre és mi nem.
A szigorú vegetáriánus étrend megszünteti az összes állati terméket, különösen a hús és melléktermékek (vörös hús, baromfi, tenger gyümölcsei, deli stb.) Fogyasztását. Sokszor, leegyszerűsítve, ez a kifejezés a vegetarianizmus minden típusához társul, amelyet alább részletezünk:
Laktó-vegetarianizmus - magában foglalja a tejtermékek (tej, sajt, joghurt, vaj stb.) fogyasztását
Ovo-vegetarianizmus - magában foglalja a tojás fogyasztását egyetlen állati eredetű élelmiszerként.
Ovo-lakto-vegetarianizmus - magában foglalja mind a tojás, mind a tejtermék fogyasztását. A vegetarianizmus legszélesebb látásmódja (a legkevésbé exkluzív).
A vegán étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy ne fogyasszon állatkizsákmányolással járó termékeket. Több, mint diéta, ez az élet filozófiája. Az étrend a hús, a hal és a baromfi, valamint a melléktermékek, például a tojás és a tejtermékek kizárásán alapul (csakúgy, mint a vegetáriánus étrend. A veganizmus egy lépéssel tovább megy, és megszünteti a mézet is. állati eredetű termékek, például méhviasz, bőr, gyapjú stb. Ez az egyik legszigorúbb diéta, amelyet követni kell, mivel sok termék állati eredetű mellékterméket tartalmaz (néha különálló és rejtett összetevőként), mint élelmiszer-színezéket.
Pescetarian
Egyre gyakoribb a vegetarianizmusból származó további étrendtípus hallatán, de ez magában foglalja a halak és kagylók fogyasztását is. Néhány ember, aki magát pescetáriusnak definiálja, azt jelzi, hogy az általuk fogyasztott egyetlen húsfajta a hal.
Celiac vagy gluténmentes
A gluténmentes étrendet elsősorban olyan emberek alkalmazzák, akiknek gluténérzékenységük vagy intoleranciájuk van, úgynevezett celiakia. A glutén étrendből történő kiküszöbölése a tünetek kezelésének egyik módja, kizárva a glutént, amely a búzában (és minden termékében) található fehérje, és egyéb gabonafélékben található.
Az étrend kizárja a búzát, a rozsot, az árpát, a tritikálét, a kamutot, a malátát és azokat az ételeket, amelyek szennyezés miatt tartalmazhatnak glutént. Egyes gabonamagvak, bár maguk gluténmentesek, mint például a zab, tartalmazhatnak glutént a feldolgozás vagy szállítás során bekövetkező keresztszennyeződés miatt. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyes feldolgozott élelmiszerek tartalmazhatnak glutént, még akkor is, ha nem ismerjük, ezért fontos figyelembe venni a címkézést (általában gluténmentesnek nevezik őket abban az esetben, ha vannak). Találunk például gluténmentes fagylaltot, paradicsommártást, csirkehúslevest, kukoricapelyhet, fagylaltborítót, sört és csokoládét.