Őszi torta, csokoládé és karamell

Akik követnek engem az IG-n vagy a Facebookon, néhány hete láthattátok a torta kis előzetest. Én készítettem a fél citromomat a születésnapjára, egy őszi tortát.

Ízei szempontjából teljesen az Ön ízlésének megfelelően készült. Vanília piskóta, karamellkrém (tudod, hogy a karamell teljes és abszolút rajongója) és tejcsokoládé ganache. A dekoráció a sajátom volt, teljes szabadságot adott, és természetesen örültem! (bízik bennem hahaha)

Igaz, hogy a blogon nincs sok réteges süteményem, nem azért, mert nem szeretek készíteni, hanem azért, mert úgy tűnik, hogy nehéz megenni (egy kicsit, én sem vagyok olyan kényes XD) kívül különleges ünnepségek. Egy másik dolog, teljesen biztos, hogy az első, amit néhány évvel ezelőtt megcsináltam, egy teljes és abszolút katasztrófa volt ... és nem adtam fel sokkal többet. De mivel a bal oldali dolgokat kell felvennem, jól tettem. Meg kell tanulni és tovább kell próbálkozni.

Sokat kell még javítania ... de hát, azt csinál, amit tud! A kiegyenesítés és tökéletesítés története megvan a történelmével, annak ellenére sem könnyű, hogy néhány perc alatt készült internetes videókban látjuk. Az én esetemben egyáltalán nem így volt, néhányszor retusálnom kellett, amíg nem kaptam valami félig tisztességes dolgot.

Természetesen nagyon jó volt. Ízlésem szerint talán túl édes. Tettem volna étcsokoládé ganache-t, azt hiszem, a belseje már elég édes volt, és egy kis keserű is tökéletes lett volna. De ez egy ügy volt 😉

Nagyon megtetszett a torta, ez a Histories of the Deer receptje, és valóban fantasztikus. Érdekesnek találtam a receptet, mert a tojásfehérje nincs összeállítva, és olyan szilárd keveréken dolgozik, amelyet a fehérek és a tej keverékével könnyít meg. Az eredmény egy nagyon fehér, csodálatos ízű sütemény.

Már tudja a karamellás tölteléket ... otthagytam neked ezekben a fél citromfű „szuper kedvencének” tartott tartleteiben.

A csokoládé levelek nem az első alkalom, hogy receptben hagyom neked. Tavaly ezt a gesztenyés süteményt mártás gleccsekkel díszítettem velük. Kevesebb mennyiségben és sokkal finomabb festékkel, de ugyanazt a folyamatot követve.

Tulajdonképpen azóta arra gondoltam, hogy egy tortát egy levelek kaszkádjával díszítek az őszi színek gradiensében. De a fentiekből kitűnik, hogy nehéz volt süteményt elkészítenem egy "ünnepi" környezeten kívül.

És itt jön a mondás: "jobb későn, mint soha" 😉

ÖSSZETÉTEK ŐSZI SÜTEMÉNYHEZ:

Szüksége lesz 3 12 cm átmérőjű és 4 cm magas formára.

A TORTA SZÁMÁRA:

Ángel Julián receptje a szarvasok történeteiből gyönyörű süteményeket készít!

• 90 g tojásfehérjét szobahőmérsékleten
• 170 g teljes tej
• 1 teáskanál vanília paszta
• 200 g laza tészta liszt
• 170 g granulált fehércukor (csökkentettem az eredeti recept szerinti mennyiséget)
• 115 g vajat szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál sütőpor vagy hajtóanyag
• 1/2 teáskanál só

A CANDY KRÉMHEZ:

• 175 g krémsajt
• 45g vaj
• 70 g fehér kristálycukor
• 80 g folyékony tejszín habveréshez
• 1 lap zselatin vagy halfark

A TEJOS CSOKOLÁD GANÁCS:

---