Öt egészséges snack, amely nem nehezedik le
Vigyázni akar magára Ez nem hódoljon meg a zeller és más szomorú ízű ételek kultuszának, vagy kövesse azokat az étrendeket, amelyek elveszítik életvágyát.
Beszéltünk két táplálkozási szakértő, Cande Soulas, az emberi táplálkozás és dietetika (UCM) oklevele és a Nut & Cook alapítója, valamint Dori López, az étrendterápia és a táplálkozási oktatás szakértője egészséges, könnyű és finom ötleteket amellyel órák között megölik a hibát. És ez alig nehezít minket.
1 - Dehidratált gyümölcs
Anyáink már elmondták. És nagymamáink előtt. És a nagymamák nagymamái. A Római Birodalomban bizonyára voltak olyan emberek, akik a tabarrát az "eszik a gyümölcsöt" -vel adták. Igen, a gyümölcs remek lehetőség az étkezések közötti nassolásra, de néha meguntuk az almát. Szerencsére vannak dehidratált gyümölcseink.
"A dehidratált vagy szárított gyümölcs olyan gyümölcs, amelyből a víztartalma bizonyos technikák révén. A dehidratált gyümölcsök fogyasztásának első jelei több ezer évvel ezelőttre nyúlnak vissza, Mezopotámiában, ahol már receptek sokaságában alkalmazták őket. "- mondja Dori López, aki erre az alternatívára fogad.
Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcsök minden fajtája dehidratálható, de a legtöbbet szőlő, datolya, szilva, füge, barack, őszibarack vagy alma fogyasztja. "A dehidratált gyümölcsök, mivel nem tartalmaznak vizet, nagymértékben csökkentik méretüket, és tápanyagokban gazdag snackekké válnak, amely majdnem négyszer annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a friss gyümölcs. A dehidratált gyümölcsök közös jellemzője magas rosttartalma, amely kiváló ételt jelent a székrekedés visszafordítására vagy megelőzésére, a bélműködés elősegítésére és a koleszterinszint csökkentésére. Ezen gyümölcsök másik alapvető jellemzője a gyümölcs magas koncentrációban vitaminok, ásványi anyagok és antioxidáns vegyületek, általában "- teszi hozzá Dori.
Megvásárlásuk lehetőség, kétségkívül a legkönnyebb, de otthon is megoldható: "A gyümölcsök dehidratálása a sütőben a legkönnyebb módja annak, hogy rövid idő alatt jó eredményeket érjünk el. Ehhez a sütőt 55 ° C-nál nagyobb hőmérsékletre, a már megmosott és nagyon finom darabokra vágott gyümölcsöket egy rácsra helyezzük, és 20-30 percenként forgatjuk, amíg meg nem látjuk, hogy már szárazak (a folyamat az ételtől függően 2 körül tart. -4 óra) "- magyarázza nekünk. Ügyetlen bizonyíték lesz a konyhában?
A szárított gyümölcsök alkotják nagyon tápláló snack hogy ez egy jó egészséges, ízletes és praktikus snack része lehessen, amelyet a táskájában hordhat és étkezés között elfogyaszthat.
Is keverhető más összetevőkkel reggelikben, harapnivalókban vagy sok receptben használható, különösen salátákban vagy húspörköltekben. Ezenkívül a dehidratációs folyamatnak köszönhetően ezek a gyümölcsök tökéletes állapotban sokkal tovább tarthatók, mint egy darab friss gyümölcs. Végül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a szárított gyümölcs jó helyettesítő lehet a hozzáadott cukor konyhai felhasználásának csökkentésében, mivel például a datolya vagy mazsola püré nedvességet, ízt és sok színt adhat a tányérnak nem szükséges kalórikus édesítőszereket adni és nem túl tápláló (tudod "kivel" beszélünk).
2- Házi hummus
A hummus csicseriborsó paszta, amely nagyon jellemző a Földközi-tenger keleti részének kultúráira és a Mercadona egzotikus ételszakaszára. A hagyományos burgonyatortilláinkhoz hasonlóan ez is ezerféleképpen változhat.
"A legjellemzőbb, hogy csicseriborsóból, hüvelyesből készül növényi fehérjékben gazdag, tehát tökéletes alternatíva az állati eredetű fehérjékkel szemben, amelyet ebédbe és vacsorába is belefoglalhatunk. A csicseriborsó komplex szénhidrátokat is biztosít számunkra és zsírtartalma nagyon alacsony. Másrészről kiemelkedik kalcium-, magnézium-, kálium- és foszfortartalma "- mondja Cande Soulas, ennek a snacknek a védője.
A hummus összetevői a csicseriborsón kívül a tahini (más néven tahini vagy szezámpép, Cande szerint nagyon kalciumban gazdag), citromlé, kömény, paprika, só és olívaolaj.
És a legjobb, ha ezt csinálod, az szellő (ahogy a Directo al Paladari kollégáink megmutatják nekünk): csak be kell tenned az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és széttépi az egészet. "Annak érdekében, hogy jól emulgeáljon és krémesebb legyen, azt tanácsoljuk, hogy apránként adja hozzá az olívaolajat. Ebből a klasszikus hummusból répa, avokádó, piquillo paprika, főtt sárgarépa, curry hozzáadásával különböző ízeket készíthetünk. fantáziád elvadul, és biztosan létrehoz egy hummust, amiért meghalni fog! "- mondja szakértőnk.