Öt meglepő keleti leves
Ha szeretnél kipróbálni új ízeket, imádni fogod ezeket öt meglepő keleti leves. Most fejeztük be a húsvétot, amelyben általában hagyományos ételeket készítünk ezekre az időpontokra, és a tavasz beköszöntével ideje elkezdeni új lehetőségek bevezetését a menükben.
A keleti gasztronómia a leveseket felejtette el, mivel vannak más ismertebb ételek, amelyek képviselik. Bátorítsa magát arra, hogy keresse meg az öt javaslat elkészítéséhez szükséges összetevőket, és biztosíthatom Önöket, hogy nem fog csalódni.
1. Kínai csirke- és zöldségleves
Hozzávalók 4-5 fő számára: 150 g kínai tészta, 1 nagy csirkemell, 1 édes pirospaprika, 1 zöld olasz típusú bors, 1/2 hagyma, 1/2 póréhagyma (zöld részével együtt), 1 bot zeller, 2-3 gerezd fokhagyma 1 nagy sárgarépa, egy szintes evőkanál szecsuáni bors (ha nincs, adjon hozzá 1 teáskanál borsot), fél evőkanál koriander, fél pohár fehér ecet, fél pohár szójaszósz, 250 ml baromfi húsleves, 500 ml víz és napraforgóolaj.
2. Dashi húsleves leves shiitake-kel és tenger gyümölcseivel
Hozzávalók: 1 liter víz, egy darab kombu alga, körülbelül 25 g, 1 evőkanál Katsuobushi (kb. 30 g), 2 shiitake gomba, egy csepp szója, 600 ml dashi húsleves, 12 garnélarák, 3 tintahal, 1 darab zöld bors és egy pirospaprika, kínai tészta.
Kidolgozás: A dashi húsleves elkészítéséhez főzzük a vizet. A kombu tengeri moszatot nedves ruhával megtisztítjuk, hogy eltávolítsuk fehér porát, és a tűzre tegyük, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel. Hozzáadjuk a shiitake gombát is. Körülbelül tíz percig tartsuk a leves forrása nélkül, és vegyük le a tűzről. Hozzáadunk egy csipet szóját és ízét. A szennyeződéseket leszűrjük. Visszatérünk a serpenyőbe a húslevessel a lehető legkevesebb hővel, és hozzáadjuk a dehidratált bonito pelyhet vagy katsuobushit, hagyjuk főzni, amíg lebegnek. Amikor az aljára mennek, az ichiban dashi húslevesünk készen áll az indulásra. A leves elkészítéséhez a nagyon apróra vágott zöldségeket wokban megdinszteljük, amíg ropogós állagúak lesznek. Hozzáadjuk az apróra vágott tintahalat és a garnélákat, az egészet megdinszteljük. Miután a darabok megfőttek hozzáadjuk a dashi húslevest. Amikor a húsleves forrni kezd, adjuk hozzá a tésztát, és morzsoljuk össze anélkül, hogy fogókkal vagy pálcikákkal széttörnénk őket. Ha nagyon finom cérnametélt használ, egy perc alatt elkészülnek. A keleti levest tálakban nagyon forrón tálaljuk.