Pácolt cukkini és gomba carpaccio egészséges recept
A nyár ezen utolsó napjaiban kihasználhatjuk azt a tényt, hogy még nem teljesen hűvös folytatni a friss ételek elkészítését, de anélkül, hogy mindig salátákhoz folyamodnánk. A pácolt cukkini és gombás carpaccio tökéletes azok számára, akik az ünnepek után valami könnyű dolgot keresnek, és egyszerű módja a nyers zöldségek felvidításának.
Itt játszhatunk a textúrával a vágás vastagságának beállításával. A legegyszerűbb az, ha mandulint vagy robotot használunk speciális kiegészítővel, bár késsel, jó pulzus mellett a vékony szeleteket is könnyű eltávolítani. Nekem Szeretek nagyon vékony, szinte átlátszó darabokat kombinálni más, valamivel vastagabb darabokkal amelyek kontrasztot és ropogós tapintást nyújtanak a harapás során.
Hozzávalók
- Cukkini 1
- Nagy gombák 2
- Citrom 1
- Granulált fokhagyma
- Fekete bors
- Friss bazsalikomlevél 2
- Félpácolt kecskesajt vagy hasonló (választható)
- Sült szezám chia vagy mák
- Extra szűz olívaolaj
- Só
Hogyan készítsünk pácolt cukkinit és gombás carpaccio-t
Óvatosan mossa le és szárítsa meg jól a cukkinit és a gombákat. Vágja le a cukkini hegyét és a gombák lábának tövét, ha kissé csúnyák voltak, de ne távolítsák el őket teljesen. Figyelje, hogy ne maradjanak szárazföldek.