Pácolt padlizsán keleti érintéssel - Főzés
Szeretjük a padlizsánokat és az erős ízeket, ez a recept tökéletes számunkra: meghatározott ízűek, nagyon aromásak és megkönnyítik a hűtőszekrényben lévő oldal elkészítését is.
A keleti érintés nem volt előre megfontolt, néhány hónappal ezelőtt megmutattam neked a »massala adta» a curry készítéséhez szükséges fűszerekkel. A szegény doboz jobb időket látott, és pár hete leesett, és a fűszerek összekeveredtek. Úgy döntöttünk, hogy kihasználjuk őket pár padlizsánnal, amelyek kissé puhák voltak a hűtőszekrény fiókjában (itt semmit sem dobnak el).
A padlizsán savanyításakor a fűszerek általában csak a fekete borsra, a paprikára és a babérlevélre korlátozódnak: hagyományos mediterrán savanyúság; de tegnap elkezdtünk "kísérletezni".
Nemrégiben elmerültem egy beszélgetésben arról, mennyire fontos tudni az összetevők működését, hogy módosíthassam a recepteket (az életem izgalmas ...) Amikor elkezdesz főzni, azt mondják, hogy ragaszkodj a receptekhez, oké, fontos hanem az is, hogy rugalmas legyél, és tudd, hogyan tudsz lenni. Vannak például sütemény receptek, amelyeket jobb nem módosítani, ha nem tudja tökéletesen az egyes összetevők működését, de sok más recept is nyugodtan játszható.