Padlizsán jóllakik anélkül, hogy elhízna - El Periódico de Aragón

Kevés zsírral főzve serkenti a máj és az epe működését.

A padlizsánokban nagy a vízmennyiség.
Fotó: EL PERIÓDICO

A padlizsán tápértékét magas vízmennyiség, valamint nagyon alacsony szénhidrát-, fehérje- és lipidtartalom jellemzi. Hiányzik a rost, kivéve kis mennyiséget a bőrben és a magokban. Ezért kalóriaértéke nagyon alacsony, tökéletesen beilleszthető a fogyókúrás étrendekbe. Sütve sok olajat szív fel, emiatt kalóriaértéke jelentősen megnő. A cukorbetegek étrendjében is elengedhetetlen táplálék, mivel a szénhidrátok gyakorlati ellátása nélkül kielégít.

Ásványi sókat, például káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és kalciumot, valamint A-, C- és Folsavat, B1, B2, B3, B6 vitamint tartalmaz.

A nyers padlizsán tartalmaz egy paradicsomot, egy alkaloidot, amely mindenekelőtt a növény zöld részeiben van jelen, sőt a gyümölcsökben is, amikor még nem érettek. Ez az anyag fejfájást és emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat, ezért csak főtt és hámozott padlizsánmintákat ajánlott fogyasztani. Tehát nagyon emészthető, még gyomor- és bélbetegségben szenvedők számára is alkalmas. Vízhajtó, hashajtó és relaxáló tulajdonságokkal is rendelkeznek.

---