Padlizsánfasírt lépésről lépésre 🍆 - Periodista Digital
Több információ
Hogyan készítsünk svéd húsgombókat, mint az Ikea
Német burgonyagombóc, Kartoffelknödel
A receptre padlizsán húsgombóc oregánó és friss bazsalikom az olasz konyhára jellemző fűszerek, bár ez a zöldség is nagyon népszerű a görög és a török gasztronómiában.
Padlizsán van csak 27 kalória/100 gramm, így bár ezekben a húsgombócokban van zsemlemorzsa, tojás és némi sajt, könnyebbek, mint a húsok. Sültek is, így spórolunk kalóriát a sütéssel szemben!
A Periodista Digitalnál lépésről lépésre elmondjuk ezeket a finom padlizsán húsgombókat.
Padlizsán húsgombóc
Hozzávalók 6 fő számára
A húsgombócokra
- Padlizsán - 650 g
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 egység
- Reszelt hagyma - 3 evőkanál
- Szárított oregánó - ½ teáskanál
- Fehérbor - 60 ml
- Apróra vágott friss bazsalikom - 2 evőkanál
- Apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál
- Univerzális liszt - 2 evőkanál
- Reszelt sajt - 60 g
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
- Extra szűz olívaolaj - 1 evőkanál
- Fokhagyma szegfűszeg - 3 egység
- Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
- Zúzott természetes paradicsom - 600 ml
- Friss bazsalikom - 2 evőkanál
- Szárított oregánó - egy csipet
- Só ízlés szerint
Készítmény
- Hámozzuk meg a padlizsánt, hagy egy kis bőrt, amely ízt ad neki. Vágjuk apró kockákra, és tartalékoljuk.
-
Adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, hogy a padlizsánok jól illeszkedjenek, (26 vagy 28 cm).
- Fűszerezzük sóval, segít kiszívni a nedvességet.
- Hozzáadjuk a fehérbort.
- Hagyja a padlizsánokat kb. 15 percig főzni, vagy amíg nem gyengédek. Ne feledje, hogy eleinte a padlizsánok nagy mennyiségűek, de akkor kettévágja.
- Ha észreveszi, hogy a padlizsánban sok folyadék van felgyújtani az utolsó 5-öt percig párolog.
- Ha megpuhult, vegye ki a padlizsánt a serpenyőből. Egy edénybe öntjük, hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük. A receptért a padlizsánnak hidegnek kell lennie, ezért készíthető ez a recept fél a napon, és órákkal később vagy másnap folytassa.