Paleo-, alacsony szénhidráttartalmú és keto diéták és divatok ... fenntartható és egészséges? Egészségügyi szórakozás az Univerzum
MSc. Martha Belén Ortiz Celi
Klinikai táplálkozási szakember/séf a táplálkozási gasztronómiában
A táplálkozás és az orvostudomány mindig is trend volt, folyamatosan kutatunk és innoválunk; Azonban elértük azt a pontot, amikor mindenki diétákról akar beszélni, diétáját empirikus ismeretek alapján ki akarja igazítani, sőt tanácsokat is ad, és személyre szabja a diétákat mások számára, akik ezzel üzletet folytatnak, ami súlyos bűncselekmény és szakmai behatolás, amely nem fordulhat elő. ez az egészségtudomány.
Az étrendek évenkénti növekedése tükrözi az emberek azon igényét, hogy lefogyjanak vagy megelőzzék a krónikus anyagcsere-betegségeket, például a cukorbetegséget, és hangsúlyozni kell, hogy a túlsúly vagy az elhízás elleni küzdelem túlmutat az evés abbahagyásán, a negatív energia elérésén. egyensúly, ahol kevesebb kalóriát fogyasztanak naponta, vagy arra gondol, hogy csak gyümölcsöket és zöldségeket kell tartalmaznia.
Vannak más tényezők, mint például az inzulinrezisztencia, a hormonális változások, az oxidatív stressz, a bél dysbiosis, amelyek azt mondják nekünk, hogy a táplálkozási szakember feladata, mivel összetett, nem általánosítható, és multidiszciplináris egészségügyi csoportra van szükség a mozgáshoz a beteget belgyógyászként előre vagy
endokrinológus.
Ma 3 olyan étrendről fogunk beszélni, amelyek nagyon népszerűek a társadalmunkban, és amelyeket érdemes elemezni, hogy valódi elképzelést kapjon az egyes megközelítésekről.
A paleo diéta Ez azon a tényen alapul, hogy genetikailag alkalmazkodunk ahhoz, hogy együnk azt, amit a paleolitikum ősei vadászatukban és gyűjtögetésükkor ettek: húst, zöldségeket, halakat, gyümölcsöket, gumókat, valamint mindazokat az ételeket, amelyek gabonából és tejtermékekből származnak. az iparosítás, amelyet a forradalom vezetett be
mezőgazdasági.
Fontos hangsúlyozni, hogy ennek az étrendnek a betartása nem azt jelenti, hogy csak húsevők vagyunk, a jó minőségű sovány húsok mérsékelt bevitele egyensúlyban van a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy ez a fajta étrend javítja a glikémiás kontrollt, a különféle kardiovaszkuláris kockázati tényezőket, és segít csökkenteni a súlyt és
derék.
Másrészt sok ember démonizálja a szénhidrátokat, még a gyümölcsök korlátozásáig is, mivel fruktózt tartalmaznak, és szeretnének LOW CARB diet a fehérje ételek fogyasztásának növelése, és ez nagyon népszerű a felnőtt lakosság körében.