Paleo for Dummies tisztító művelet a konyhában
Amikor át akarunk térni egy paleo-evésre, és elkezdjük a "takarítási műveletet", az elsőre megfélemlítő lehet. Úgy tűnik, hogy minden, amit a szupermarketben árulnak, glutént, cukrot, hidrogénezett olajokat és feldolgozott vegyi összetevőket tartalmaz.
Ezért elengedhetetlen a címkék elolvasása. És a legjobb feltételezni, hogy bármelyik a becsomagolt étel bűnös amíg be nem bizonyítják az ellenkezőjét. Amellett, hogy addig nem eszi meg, amíg el nem olvassa a címkét, és győződjön meg arról, hogy csak elfogadható összetevőket tartalmaz.
Ennek ellenére vannak csomagolt ételek nagyon jó minőségű, amelyek glutén nélkül, gabonafélék nélkül készülnek és amelyek paleo diétára alkalmasak. Ezért nagyon jó lehetőségek lennének a kamrában tartani őket (például ezek és ezek a harapnivalók).
Emiatt és az átmenet megkönnyítése érdekében ma meg fogjuk tudni, hogyan kell elvégezni a konyhában a "tisztítási műveletet".
A "tisztítási művelettel" kezdődik
Itt az ideje megtisztítani a kamrát, a hűtőszekrényt és a fagyasztót, hogy elkerüljük a kísértést az egészségtelen ételek fogyasztására. Ezt hívom "takarítási műveletnek".
Ha nincsenek kéznél, sokkal nehezebb megszerezni. Ezenkívül helyet fog biztosítani minden új egészséges összetevőjének.
Ha szeretné, a "tisztítási művelet" megkezdése előtt befejezheti azt, ami már megvan. Vagy odaadhatja és/vagy eldobhatja azt, amit a legrosszabbnak tart. És apránként cserélje ki ezeket az ételeket egészségesebb alternatívák.
Ne feledje, hogy muszáj lesz olvassa el a címkéket a konyhában lévő összes csomagolásból. Ha abbahagyja a glutén, gabonafélék, szójabab, finomított cukor, hüvelyesek, növényi olajok és mérgező vegyi anyagok fogyasztását, azokat egészségesebb alapokra cseréli.
Ezután összefoglalom, melyek azok az ételek, amelyeket meg akarunk szüntetni. És ennek okai.
Feldolgozott élelmiszer: a „tisztítási művelet” első lépése
A feldolgozott élelmiszerek nagy része az összes vagy néhány olyan összetevőből készül, amelyet el akarunk kerülni: gabonafélék, finomított cukor, szója és növényi olajok.
A feldolgozott termékek elfogyasztásához szükséges erőfeszítés sokkal kevesebb, mint otthon elkészíteni az ételeinket. Sőt, sokkal könnyebb kinyitni egy csomagot és hülyén enni tévénézés vagy számítógép mellett főzés vacsora és figyeljen arra, hogy mit eszünk.
Ezért a feldolgozott élelmiszerek elsőként tűnnek el a "tisztítási művelettel".
Néhány feldolgozott élelmiszer kerülendő:
- Mindenféle étel elkészítve és melegre készen
- Édes és sós snackek (burgonya chips, süti, pirítós)
Gyors kaja
A gyorsétterem mindennek a megtestesülése nem egészséges: rossz minőségű húsok, alacsony táplálkozási sűrűségű, magas kalóriatartalmú, cukros stb. Amellett, hogy tele van/sült többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyekben magas az omega-6 tartalma, és sok szénhidrátot tartalmaz.
Gyerünk, egy igazi BOMBA. Tehát el tudja képzelni, milyen szerepet játszik majd a "takarítási műveletünkben".
Néhány elkerülendő gyorsétterem:
- Hamburgerek, virsli, csirke rögök, pizza
- Sült krumpli, hagymakarikák, sült sajtrudak
- Churros
Édes
Újabb SZIVATTYÚ. És egy másik típusú étel, amelyet nem fog a kamrájában a «tisztítási művelet«.
Képzeljünk el egy fánkot: cukor (amely hatással van az inzulinérzékenységünkre és károsítja a koleszterint), finomított lisztek (amelyek eltúlzottan emelik az inzulinunkat) és többszörösen telítetlen növényi olajok (amelyek oxidatív stresszt váltanak ki). Szerintem magától értetődik, igaz?
Néhány édesség, amelyet el kell kerülni:
- Cukorka, csokoládé
- Keksz, ipari sütemény
- Fagylalt, popsicles
- Édesítőszerek: finomított cukor, magas fruktózszirup, barna cukor, agavé szirup
Italok és frissítők
Amellett, hogy a közelben nem található olyan tele, mint a szilárd ételek, a piacon szinte minden ital nem más, mint cukor. Még a gyümölcslevek is, mivel hiányoznak azok a vitaminok, antioxidánsok és rostok, amelyek gyakran tartalmaznak cukrot az egész gyümölcsben.
Néhány ital kerülendő:
- Normál és könnyű üdítők
- Sportitalok, például Vízöntő és Gatorade
- Energia üdítők, mint a Red Bull
- Kávéitalok, például a Starbuck's Frappuccinos
- Gyümölcslé
El akarja kezdeni a # paleo fogyasztását? Először is szabaduljon meg ezektől a dolgoktól
Mártások, lekvárok és egyéb ízesítők
Ezeket a cukorral és avas zsírokkal töltött termékeket gyakran használják a rossz minőségű és ízetlen ételek ízesítésére. Miután elvégezte a "tisztítási műveletet", már nincs szüksége rájuk a konyhában.
Néhány elkerülendő fűszer:
- Ketchup
- Kereskedelmi majonéz
- Mártások és öntetek cukorral, magas fruktózsziruppal, többszörösen telítetlen zsírokkal
- Jamek
Zsírok és olajok
Transzzsírok hidrogénezett növényi olajokból és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajok nem tesznek jót az egészségnek.
Az előbbiek felelősek a súlygyarapodásért, különösen a hasi területen. Utóbbiak pedig túlságosan jelen vannak modern étrendünkben.
Az ideális omega-6: omega-3 aránynak 2: 1 körül kell lennie. De a mai étrend mellett az arány közelebb van a 20: 1-hez. Ez az eredmény gyulladás általános szintet. Ezenkívül ezek az olajok nagyon instabilak, és főzés közben melegítve oxidálódnak és még gyulladásosabbá válnak.