Paleolit konyha a 21. században - Agritotal
A "paleolit konyha" olyan étrend, amely kizárja a feldolgozott ételeket, és olyan primitív ételeken alapul, mint például a hús, a hal, a gyümölcs, a zöldség, a dió és a gyökér. Oldalán elsősorban lisztek, tejtermékek és finomított cukor találhatók
Mi a paleolit étrend?
A paleolit étel fogalma a 20. század 70-es éveiben született, és feltételezi, hogy számos betegség, például elhízás, allergia és emésztési problémák okai korabeli étrendünkben rejlenek. A paleo főzés során csak természetes, feldolgozatlan ételeket használnak. Ez kizár minden olyan összetevőt, amelyet a mezőgazdaság kezdete után fejlesztettek ki. Ez az összes olyan élelmiszer, amely megtalálható a természetben és a szájba helyezhető anélkül, hogy főzni kellene. A paleolit étrend alacsony szénhidráttartalmú rendszer: teljesen megszünteti a tejtermékeket és a gabonaféléket (a kenyeret is). Csak 20% és 40% közötti szénhidrátot, valamint 20% és 35% közötti fehérjét, valamint 30% és 45% lipidet tartalmaz. Ennél a kezelésnél nem szükséges a szénhidrátokat vagy a kalóriákat számolni. A fő szabály az, hogy hagyjuk abba az evést, ha jóllakunk.
A paleolit étrend táplálkozási piramisa
Mit ne együnk Ma étrendünkben a mérgező szerek száma rosszabb, mint valaha. Mérgező alatt olyan géntermékeket értek, amelyek idegenek a génjeinktől, és amelyek megzavarják az emberi test normális és egészséges működését. A legrosszabb nyilvánvaló: szódavíz, cukrok, kémiailag megváltozott zsírok és erősen feldolgozott ételek. Más ételeket azonban általában elfogadnak egészségesnek vagy energikusnak, még akkor is, ha étrendünkben is "méreg": feldolgozott gabonafélék (gabonafélék, búza, liszt és származékai, kenyér, tészta, kukorica stb.).
Ételek megengedett, mérsékelt és tiltott Ételek megengedettek: Vörös hús, fehér hús, hal és kagyló, tojás, gyümölcs és zöldség kevés keményítőben, dióban és hüvelyesben Mérsékelten fogyasztandó ételek: Hidegen sajtolt olajok, avokádó, tea, kávé és alkoholos italok és diófélék Tiltott ételek: Gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, feldolgozott vagy tartósított termékek, keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, manióka, jamsz stb.), zsíros húsok, sós ételek, cukor és szénsavas italok Kivételek: Elméletileg lehetséges enni heti egy, két vagy három étkezés, amelyben „tiltott” ételeket használnak: mivel a kivételek megkönnyítenék az új étkezési ritmushoz való alkalmazkodást, nevezetesen: Logikailag a paleolit étrend nem felel meg annak, amit őseink ettek. Arról szól, hogy egy kicsit követjük a természet által adott étrendet, és ezáltal kerüljük a feldolgozott ételeket, az előkészített ételeket vagy a szószos recepteket.