PANACOTA (Panna Cotta) 🍮 Eredeti recept - Javi receptek
Panacota (Panna Cotta). A hónap szinte elmúlt egy recept közzététele nélkül, és nem akartam, hogy a szeptember fehérrel záruljon, ezért itt az olasz konyha egyik legjellemzőbb desszertjét hozom nektek, talán a Tiramisu után legismertebbet (amit még egy nap meglátunk).
A Panna cotta olaszul hívják Panna cotta szó szerinti fordítása pedig az Főtt krém, ezért az eredeti olasz receptben csak tejszínt használnak az elkészítéséhez. De nagyon gyakran találunk recepteket, amelyek segítségével kissé megkönnyíthetjük a panacotát (és mellesleg néhány kalóriát eltávolíthatunk) adjunk hozzá egy részét tejet és távolítsuk el a tejszínt. Szeretek csak krémmel elkészíteni, de ha inkább könnyebbé teszi, olvassa el a recept végén. Vidám, nagyon gazdag és gyors olasz desszert. Egyébként pedig manapság ígérem, hogy utolérem a függőben lévő e-maileket és kommenteket 😉
Készítendő összetevők (2 fő részére):
- 200 ml tejszín. Használhatja a szokásos főzést vagy lovaglást (az utóbbit ajánlom)
- 20 gramm cukor (1 púpozott evőkanál)
- 1 lap zselatin és kevés hideg víz a lap beáztatásához
- 1 kevés folyékony karamell (opcionális)
- 2 100 ml-es forma
Készítendő recept (két főre):
1.) Ez a lépés teljesen opcionális, így ha akarja, folytassa közvetlenül a 2. lépéssel. Az olasz panacota nem folyékony karamellával készül, Általában önmagában vagy coulis, például eper coulis kíséretében. De imádom a karamellával, ezért ha mersz, vedd el a két formát, és adj hozzá egy kis folyékony karamellát. Ha nincs, akkor készíthet egy keveset egy evőkanál cukorral, követve a recept lépéseit - >> Folyékony karamell lépésről lépésre
2.) Most vegyen egy tálat, töltse meg hideg vízzel és hozzáadjuk a zselatinlapot. Hagyja ázni, hogy hidratáljon.
3.) Most tegye a tejszínt egy serpenyőbe felmelegíteni közepén tűz. Hagyja főzni a tejszínt 10 perc anélkül, hogy forrni hagyná. 10 perc múlva kapcsolja le a tüzet, hozzáadjuk a cukrot és keverjük 1 percig.