Paradicsom és cukorbetegség - a paradicsom jó vagy rossz a cukorbetegek számára
A sárgarépához hasonlóan a paradicsom is gyakran "érdemtelen és rossz hírnév" áldozata. Van közhiedelem, hogy a paradicsom nem jó a cukorbetegeknek mert túl sok cukrot tartalmaz, de ami mindebben igaz?
A paradicsom jó vagy rossz a cukorbetegség szempontjából?
A paradicsom azon túl, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma és nem okoz vércukorszint-emelkedést, a kiváló esszenciális tápanyagok forrása, mint B csoport vitaminjai, A, C, E, K vitamin, kálium, mangán, magnézium, réz és likopin, antioxidáns vegyület, amelynek különböző egészségügyi előnyei vannak.
jegyzet: A likopin az pigment, amely az érett paradicsomra és az abból származó termékekre oly jellemző intenzív vörös színért felelős.
Érdekelheti:
Fogyaszthatnak-e cukorbetegek paradicsommártásokat és gyümölcsleveket?
A fogyasztás módja nagyon fontos szempont. Míg a paradicsomszósz, a gyümölcslé és más termékek szintén jó likopin, vitaminok és ásványi anyagok forrásai, az az igazság, hogy általában magasabb szénhidrátkoncentráció, ezért ajánlatos körültekintően eljárni, amikor beleveszik őket az étrendbe. Nem megfelelő fogyasztás negatívan befolyásolhatja a vércukorszintet.
Mindig ajánlott kontrollrészméretek és kerülje a hozzáadott cukrot vagy sót tartalmazó paradicsomleveket/szószokat.
Paradicsom a cukorbetegség étrendjében
A paradicsomban az a legjobb, hogy nyersen és főzve is megehetjük. Olyan egyszerű, mint kiválasztani egy friss paradicsomot, darabokra vagy szeletekre vágni és hozzáadni a paradicsomhoz saláták és szendvicsek. Hasonlóképpen, tökéletes zöldség, amibe beleteszik levesek, gyümölcslevek, szószok, pörkölt, hirtelen sült, tészta Y krémek.
Bár cukorbetegek számára alkalmas ételnek tekintik, mindig fontos, hogy ne vigyük túlzásba az adagok méretét, és figyeljünk a többi kísérő ételre. Az a tény, hogy a paradicsom egészséges, alacsony kalóriatartalmú és nem okoz glükózszintet, nem azt jelenti, hogy túlzott adag tésztával, rizzsel vagy más vércukorszintet emelő szénhidráttal kell kísérnie.
Korlátozott 1 csésze friss paradicsom vagy 100 gramm paradicsomszósz az élelmiszer lehet a legmegfelelőbb döntés.
jegyzet: Annak megállapításához, hogy a paradicsom befolyásolja-e a glükózszintet, mindenképpen mérje meg a vércukorszintet 2 órával az étkezés után. Az American Diabetes Association javasolja, hogy a vércukorszint legyen Ellenjavallatok és mellékhatások?
A kutatók arra figyelmeztetnek nagy dózisú likopin, különösen kiegészítőként fogyasztva kontraproduktív lehet: