Paradicsom főzéshez
Olcsó alapanyag, amelyet a világ mindenféle gasztronómiájában széles körben használnak, és elengedhetetlen termék a konyhában, különösen, ha paellát fogunk készíteni. És ez az, hogy a rizs, a húsleves vagy az olívaolaj mellett a paradicsom az egyik olyan összetevő, amelyet a fajták bármelyikének előállításához használnak a legjobban, mivel olyan aromát és ízt ad, amelyet más termékek nem tudnak kínálni. Ebben az esetben természetes paradicsom megvásárlásával lehet reszelt vagy közvetlenül összetörni, és egy cserépben vásárolni; ez utóbbi esetben általában sokkal drágább, mint ha maga a szakács felelne az őrléséért.
Paradicsom főzéshez
Ez a zöldség Amerikából származik, de ma már a világ bármely részének étrendjébe beépítették, különösen a Földközi-tenger térségében. Több mint 70 különböző műfaj létezik, ezek közül a tyúkszem, a mandragóra vagy a belladonna fajták a leggyakrabban használtak a konyhában. Tipológiája szerint alakja kerek, hosszúkás, körte alakú lehet; de mindenesetre mindig fenntartja a vörös színt, mint mindegyik közös nevezőjét. A gyakran fogyasztott paradicsom és a paellánkba való beépítés másik előnye, hogy egész évben forgalmazzák; azonban a nyári hónapokban történik, amikor a gyümölcsösökből ténylegesen betakarítják őket.
A konyhában különböző módon használhatjuk a paradicsomot, a salátában vagy a szószban leggyakrabban előforduló paradicsomot. Ez utóbbihoz szükséges összetörni és átengedni a turmixgépen, így kényelmes fogyasztás előtt kissé megsütni; Pontosan a paella elkészítéséhez a paradicsomot hozzáadják a mártáshoz, és forró olívaolajjal, valamint egyéb összetevőkkel, például borssal vagy hagymával adják a tálhoz. De a paradicsomot gyakran fogyasztják sütve, szárítva, töltve vagy lekvárban is. Nagyon jó sót és cukrot is adni, bár ennek feleslege miatt a paradicsom hozzájárulása miatt túl édes lehet.