PARAMÉTEREK A TELJES KENYÉRŰ TELJES Gabona és a jogszabályok megválasztására

PARAMÉTEREK A TELJES KENYÉR VÁLASZTÁSÁHOZ: TELJES GABONA ÉS JOGSZABÁLYOK

Mivel a testépítő ágazat étrendje sokkal változatosabbá vált és az ételek száma megnőtt - megszűnt csak zabból, csirkéből és rizsből állni -, az olyan ételek, mint a kenyér, a sportolók amatőrök, sőt a szakemberek normál készítményének részévé váltak.

Célom ebben a cikkben soha nem a kenyérfogyasztás érvényesítése. Teljesen. Valójában vannak jobb keményítőtartalmú lehetőségek, tekintettel ennek az ételnek a szabványosított piacon tapasztalható rossz minőségére.

Teljes hiba, hogy vannak olyan szervezetek és egészségügyi szakemberek, akik ajánlani minden nap fogyasszon kenyeret, és a lakosság látja el, hogy ez a jó egészség elengedhetetlen eleme. Ezek az ajánlások a pékipar tudatlanságának és kereskedelmi érdekeinek eredményeként jöttek létre. További információ ezekről az összeférhetetlenségekről: "Rossz étrend: kinek a hibája?".

Ennek ellenére nem tekintem rossz ételnek a teljes kiőrlésű gabonából készült jó ételt, hacsak nincs valamilyen patológiája a gluténfehérjékkel kapcsolatban. És mindenekelőtt annak figyelembevételével, hogy ebben az esetben olyan alanyokról beszélünk, akiknek nagyon különböző fizikai aktivitása és szükségletei vannak a klinikai táplálkozáshoz eldobható tekintetben. Az izomgyarapodáskorú testépítőnek, akinek 4000 Kcal-t kell beillesztenie, rizszel, zabbal és gyümölccsel fogja felfújni? Ugyanolyan fenntarthatatlan, mint egy „arrozpollista” diéta.

A testépítő szektorban a kívánt cél nagyon fontos az atléta számára, és ebben a célkitűzésben olyan határokat fognak elérni, amelyeket nem szabad elérni, ha csak egészségre törekszünk. Például nagyon korlátozó étrend bajnokság előtt, vagy magas kalóriatartalmú ingyenes étkezés verseny után. Egészségesek ezek a gyakorlatok? Nyilvánvalóan nem, de a cél a cél, és egy ilyen jellegű sportolónál ezek a célok fontosak a boldogságuk szempontjából.

Ahogy mondom, ennek a cikknek nem az a célja, hogy kenyeret eszen, és még inkább, ha kevés fizikai aktivitású ember vagy, mivel vannak sokkal érdekesebb étkezési lehetőségek, amelyek több táplálkozási minőséget biztosítanak számunkra. Senki ne gondolja, hogy a szavaim neked szólnak, hogy kenyeret eszel.

(A stílus címsorai nem állnak meg a médiában. Mindegyiket a sütőipar finanszírozza)

Ha azonban "normális kenyeret" vagy fehér kenyeret eszel, akkor érdekes lesz tudni, hogy ez nem a legjobb megoldás. Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy teljes kiőrlésű kenyeret eszel, kiderül, hogy ez nem teljesen igaz.

A TELJES Gabona egészségesebb, mint a finomítás

A leggyakoribb gabonafélék a búza, a rizs, a zab, a kukorica, a rozs és a tönköly. A hagyományos kenyér esetében a leggyakrabban használt gabonafélék a búza. A búza morfológiai és szerkezeti jellemzőinek megértéséhez megmagyarázom egy kicsit a gabona különböző alaprészeinek összetételét:

A búzaszemnek két különböző része van, a perikarp és a mag.

Nál nél perikarp meg fogjuk találni a szál nagy részét, mivel két részből áll, a külső és a belső részből, a sejtfalat alkotva.

Ban,-ben mag három részből áll:

• Borító: felelős a gabona színének megadásáért pigmentekkel, a rost egy részén kívül.