Országos 3. szintű diszfágia-diétás ellátási útmutató
Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.
AMIT TUDNOD KELL:
Mi az Országos 3. szintű diszfágia-diéta?
Az Országos 3. szintű Disphagia diéta a nem száraz ételeket apró darabokban tartalmazza. Ezeket az ételeket könnyebb rágni és lenyelni. Kerülje a kemény, ragadós, ropogós vagy nagyon száraz ételeket. Előfordulhat, hogy a könnyű folyadékokat sűríteni kell, ha nehezen lenyeli őket. A szükséges vastagság szintje attól függ, mennyire képes lenyelni. Orvosa megmondja, meddig kell betartani ezt a diétát.
Mit kell tudnom a sűrű folyadékokról?
A félfolyadékokat speciális termékkel, liszttel, keményítővel vagy krumpliforgáccsal sűríthetjük. A folyadékok közé tartozik a tej, gyümölcslé, kávé, tea, szóda és étrend-kiegészítők. A szobahőmérsékleten folyékony ételeket is meg kell sűríteni. Ide tartoznak a fagyasztott turmixok vagy joghurtok, joghurt, tejes turmixok, sabajon, fagylalt és zselatin. Orvosa vagy dietetikusa megmondja, ha szüksége van a következő típusú sűrű folyadékokra.
- Nektárszerű folyadékok konzisztenciájuk megegyezik a nektárral, a zöldséglevekkel és a turmixokkal.
- Folyadékok, mint a méz vastagabbak, mint a lészerű folyadék. A vastagság hasonló a szobahőmérsékleten lévő mézhez.
- Kanál vastag folyadékok A folyadékok a legvastagabbak. A vastagság hasonló a pudinghoz. Ezeket a folyadékokat kanállal kell megenni.
Hogyan készítsem el az ételt?
- Készítsen 2,54 cm-nél kisebb ételdarabokat.
- Az ételek szárazon tartása és ízének növelése érdekében sűrített mártással vagy mártással tálalja ételeit.
- Öntsük a vastag mártást vagy mártást a kenyérszeletekre vagy a mézet a palacsintákra. Hagyja az ételt megpuhulni.
- Főzzön ételt puhára.
- Az elkészített ételeket kis adagokban lefagyaszthatják, és később újra felmelegíthetik. Az étel újramelegítésénél ne engedje, hogy kemény kéreg képződjön az étel külsején. Ez megnehezítheti az ételek átadását.