Párolja a brokkolit 3-5 percig, hogy jobban megőrizze tulajdonságait. Egyél vagy ne egyél

A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: hétfő, 2018.10.22 - 12:50

brokkolit

Frissítve: kedd, 2018.10.30 - 07:42

3 és 5 perc közötti gőzfőzés révén finom brokkolit kapunk, amely jobban megőrzi tápanyagait, mintha főttünk volna, megdinsztelnénk vagy más főzési módszereket használtunk volna. Ezt különféle tanulmányok állítják, például a CEBAS-CSIC Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének (a + Broccoli Egyesület által felülvizsgált), az egyesült államokbeli Illinoisi Egyetem vagy a Zhejiang Egyetem által elvégzett tanulmány Kína. Emellett általában a gőzölés az a rendszer, amely a legjobban megőrzi a legtöbb zöldség tápanyagát 1 .

Válasszon és tartson meg

  • A friss brokkoli mélyzöld színéből, erős szárából és kompakt csokraiból ismerhető fel, amelyek között nincs hézag. Ehelyett a sárgás szín, a puha szár és a különálló csokrok a frissesség elvesztésének, valamint a vitaminok és ásványi anyagok elvesztésének tünetei.
  • Hűtőszekrényben fóliába vagy zacskóba csomagolva tartható úgy, hogy a burkolatot átlyukasztja, hogy az kinyilvánuljon, de a vásárlás után 3 és 5 nap között célszerű fogyasztani.
  • Hűtés előtt nem szabad lemosni, mivel a felesleges nedvesség kedvez a penész megjelenésének.