Párolt csirkehúsgombóc mustármártásban - AVESA Butchery

500 gr. csirkemell

mustármártásban

Egy kád serrano sonka taquitosban

1 gerezd fokhagyma

Egy csomó petrezselyem

3 evőkanál zsemlemorzsa

A mustárszósz elkészítéséhez: 75 gr. friss metélõhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 gr. olaj, 50 gr. pálinka, 1 kis burgonya, 30 gr. mustárból, egy csirke húslevesből, 7 szem fekete borsból, néhány szál sáfrányból és 500 gr. vízből.

A fokhagymát a petrezselyemmel és a csirkével összezúzzuk.

Hozzáadjuk a Serrano sonkát, a tojást, kevés sót, borsot és a kanál zsemlemorzsát. Keverjük, hogy homogén tömeg maradjon.