Párolt húsgolyók zöldségszósszal Mambo - Entre Delicias

Hozzávalók 23 húsgombóchoz:

• 650 g. darált hús (esetemben 450 g marhahús és 200 g sertéshús)
• 2 fokhagymagerezd, darálva.
• 2 kis tojás.
• 1 teáskanál só.
• 1 teáskanál petrezselyem.
• Bors.
• 3 szelet szeletelt kenyér.
• 1 pohár tejet.

1. Egy tányérba tesszük a tejet, és hagyjuk, hogy a kenyérszeletek jól beázzanak.
2. Egy tálba tesszük a többi hozzávalót, lecsepegtetjük a kenyeret és hozzáadjuk a húshoz. Fából készült spatulával mindent eltávolítunk.
3. Kenje meg olajjal a párolót és a párolótálcát.
4. Kialakítjuk a húsgombócokat: olajban szétterítjük a kezünket, és a húsgombókat formázzuk. Vagy fagylaltkanállal veszünk egy adag húst, beleöntjük egy olajjal kikent csészébe és körbejárjuk. Rendezze a húsgombókat a párolóba és a tálcára a képek szerint (hagyjon egy lyukat a gőzölőben, hogy a gőz a tálcára keringjen). Fenntartjuk.

• 2 gerezd fokhagyma.
• 150 g. sárgarépa.
• 100 g. hagymából.
• 150 g. pirospaprika.
• 100 g. zöldpaprika.
• 30 g. Olívaolajból.
• 100 g. fehérbor (1 serleg)
• 1 teáskanál kukoricakeményítő.
• 100 g. sült paradicsom.
• 200 g. vízből.
• 1 teáskanál paprikát.
• 1,5 teáskanál só.
• Bors ízlés szerint.

1. A fokhagymát és a sárgarépát az üvegbe tesszük: 5 mp, Vel. 6. (a következő lépésben még jobban megharapják őket)
2. Hozzáadjuk a hagymát és a két paprikát: 5 mp, sebesség 6.
3. Az olajat egy lyukba építjük az alap felé: 4 perc, Vel. 2, 110 °, fazék. 6.
4. Hozzáadjuk a bort és a kukoricakeményítőt: 3 perc, Vel. 2, 110 °, fazék. 6.
5. Hozzáadjuk a paradicsomot, vizet, paprikát, sót és borsot. A gőzölőt és a tálcát a fedéllel, a főzőpohár és a program nélkül helyezzük a helyükre: 25-30 perc, Vel. 2, 110 °, fazék. 6. Ellenőrizzük, hogy elkészültek-e a fasírtok, ha nem, akkor adjunk hozzá még 5 percet.
6. Hagyja 10 percig pihenni, hogy felforrjon, és törje össze a mártást: 20 mp, Vel. 8 (2 alkalommal)
7. A húsgombókat átvisszük egy forrásba, és lefedjük a mártással.

---