Párolt tintahal bab (lassú főzés) - Hüvelyesek és kanálos ételek - SUSANA DE blogja

# Hüvelyek és kanálételek 2020. április 05

Ma egy látványos receptet hozok nektek az új móddal, amelyet a TM6 hordoz Lassú főzés. Ez a módja annak, hogy hüvelyeseket hagyományos módon készítsünk alacsony hőfokon, de a Thermomix® segítségével sokkal könnyebben

- 250 g szárított bab az El Barco de Ávila cégtől

- 2 gerezd fokhagyma

- 250 g hagyma darabokban

- 50 g olívaolaj

- 300 g konzerv kockákra vágott paradicsom

- 500 - 600 g tiszta, friss tintahal darabokra vágva (kb. 3 cm)

- 1 halállomány kocka

- 2 csipet őrölt bors

- 200 g fehérbor vagy 200 g pálinka

- 1 teáskanál só

1 - Helyezzen egy tálat az üveg fedelére, és mérje meg a babot. Fedje le vízzel, és hagyja 12-15 órán át ülni, hogy hidratálja őket.

két - Tegye a fokhagymát, a hagymát és az olajat a pohárba. Szelet 2 mp/sebesség 5 és 8 perc/120 ° C/sebesség kanál.

3 - Hozzáadjuk a paradicsomot és megpirítjuk 10 perc/120 ° C/inverter fordulat/1. szint.

4 - Hozzáadjuk a tintahalat, az alapkockát, a borsot és a fehérbort.

5. - Helyezze a kosarat a főzőpohár helyett a fedélre, és pirítsa meg 20 perc/120 ° C/inverter fordulat/kanál sebesség. Vegye ki a tintahalat az üvegből, és tartalékolja.

6. - Helyezze a késvédőt az üvegbe.

7 - Tegye a hidratált és lecsöpögtetett babot, a fenntartott tintahalat, a sót és a vizet a pohárba, és indítsa el Lassú főzés/6 óra/98 ° C.

8. - Vegye le az üvegről és azonnal tálalja.

TIPPEK ÉS TRÜKKÖK:

---