Párolt tök és sárgarépa Luna kert

Gyakorlatilag mindenféle gyümölcsöt és zöldséget, valamint húst és halat párolhat! Mi az előnye ennek a technikának? Intenzív ízű zöldségeket kapunk, elkerülve a túlsütést, és sokkal ropogósabb textúrát élvezünk.

Ebben az esetben tököt és sárgarépát használtam, imádok ilyet főzni, mert ezeknek a zöldségeknek az édes íze fokozódik.

Hozzávalók:

Kockákra vágott tök és sárgarépa (a mennyiség az étkezőktől függ)
Egy evőkanál tökmag (köretnek)
Olíva- és szezámolaj első hidegen sajtolás
Őrölt lenmagok
Egy csipet finomítatlan só

Kidolgozás:

A zöldségeket a kívánt méretre vágjuk, és beletesszük a margaritába (fémkosár) vagy a bambusz- vagy fémgőzölőbe (bármi is van otthon).
Hagyjuk őket 5 vagy 10 perc között főzni, ez a kívánt textúrától függ. Addig próbálkozunk, amíg meg nem találjuk azt a pontot, amelyik a legjobban tetszik nekünk, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ha időt töltünk, túlsütjük őket, és ezért nem lesz ugyanaz az íze vagy az állaga.
A zöldségeket eltávolítjuk, a tányérra tálaljuk, az olajokkal, a tökmaggal és a lenmaggal felöltöztetjük.

Jegyzet:

Honnan tudjuk, hogy túlfőztük a zöldségeket? Elvesztik intenzív és élénk színüket, sötétek és puhák maradnak (ez azt jelenti, hogy úgymond megöltük őket). Kevesebb főzési idő, több al dente textúra és intenzív íz.

Tápérték:

A párolt zöldségek megőrzik minden tápanyagukat, mindaddig, amíg közepes lángon tesszük, ha a víz már felforrt, és éppen elég időt. Ezzel a főzési technikával a könnyedség, a relaxáció és a nyugalom hatásait érjük el. Táplálja a napfonatunkat (ahol minden érzelmünk összpontosul) .

A tök Nagyra értékelik, mind íze, mind tápértéke és terápiás előnyei miatt.

A sárgarépa Gazdag béta-karotinokban vagy azok prekurzoraiban A-vitamin, Védi a bőrt a szabad gyököktől és elengedhetetlen a látáshoz. Gazdag valamiben C vitamin Y E-vitamin, mindegyik antioxidáns funkcióval rendelkezik.

Gazdag valamiben B3 vagy niacin, amely fenntartja az emésztőrendszer működését, illóolaj jelenléte miatt parazitaellenes funkciókat tulajdonítanak neki. Ez a pektinnel (oldható rost) együtt nagy gélképző képességgel és összehúzó hatással rendelkezik, amely hasmenés esetén segíthet.
Tartalmaz B9, amely segíti a DNS és az RNS anyagcseréjét. Kerülje a vérszegénységet, mivel ez segít a vörösvértestek duplikálásában.
Hasznos az idegrendszerünk és a test egyéb fontos funkciói számára.
Gyakorlatilag vízből és szénhidrátokból áll.
A tökhöz hasonlóan nyújt kálium, mérkőzés, kalcium Y jód. Ez utóbbi hozzájárul a szerves anyagcsere megfelelő működéséhez, elősegítve a felesleges zsírégetést.
Antioxidáns hatása miatt naponta ajánlott bevenni, a szív- és érrendszeri, degeneratív és rákos megbetegedések megelőzésére.