PASTA CHOUX (tészta profiteroloknak és petit choux-nak)
Feliratkozás erre a blogra
KÜLDÖM ŐK AZ ÖN POSTÁJÁRA
PASTA CHOUX (tészta profiteroloknak és petit choux-nak)
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
Choux, choux, choux.
Ez a tészta ismerősnek hangzik, igaz? biztos, hogy te is őt ismered profiteroles tészta vagy a "petisú", ez egy francia eredetű tészta, amellyel elkészítik a petit choux-ot, fordítva: "kis káposzta", és sokoldalúak, mert megtölthetik őket krémekkel, krémmel vagy pástétomokkal sósak, aperitifként cucada.
Az igazság az, hogy szerettem volna közzétenni őket, mert bár a fánk szezonban vagyunk, nem volt terv több kiadást tenni, mert rengeteg recept van már a blogon. és ez valami hasonló, de frintangák nélkül mondjunk inkább "fisnókat"
látni fogja, hogyan esik a nyáladzás, amikor látja, ahogy ezek a kis szörnyek nőnek a kemencében, de ennek a tésztának megvan a finom kis pontja
soooo .
Itt nem érdemes feltalálni a receptet, vagy kihagyni a sütő mennyiségeit és lépéseit, különösképpen a sütő "calentorettjeit", mert nem válaszolok arra, hogy hogyan fognak kijönni.
és ha e helyett kapsz churrot,
Nos, felül kell vizsgálnia a receptet, és újra kell próbálnia.
mert húgom szerint . ezek a profiterolok finomak. És amikor megpróbálja őket, akkor nevetni fog az előregyártottakon, amelyek csak a hűtőből ízlik.
MEGFONTOLNI
- Rendkívül fontos ... a sütőt behelyezés előtt 220 ° -ra kell előmelegíteni.
- Tilos a sütőt a végéig kinyitni.
- A tojásokat szobahőmérséklet és L méretű, de a tészta nem lehet nagyon folyékony vagy nagyon szilárd, ezért óvatosan tesszük az utolsó tojást, néha nem szükséges egészben rakni .
- A vaníliás cukor árnyalata f u n d a me n t a l, még akkor is, ha sósra készíti őket.
- 2 tepsi kell
- És egy cukrászsák, amivel egy kicsit megszelídítjük
120 ml. Víz
120 ml. teljes tej
150 gramm búzaliszt (a normalita)
100 gramm vaj (minőségi)
4 tojás (L méret)
1 evőkanál vaníliás cukor
1 csipet só
- A tejet felmelegítjük a vízzel, cukorral, sóval és vajjal, keverés közben, hogy feloldódjon.
- Amikor felforr, leveszed a tűzről, és egyszerre öntöd bele a lisztet, ne örülj. gyorsan keverjük össze a liszt integrálásához.
- Használja ki az in vitro visszamaradó hőt (tűzoltás), és tegye vissza az edényt a tetejére, amíg lágy pasztát nem kap, amely leválik a serpenyő falairól.
- Hagyjuk kihűlni tészta körülbelül 10 percig.
Itt az ideje, hogy feltegye:
- Adja hozzá a tojásokat 1-től 1-ig
- Azt a benyomást kelti majd, hogy a tésztát levágták, de keverje tovább, mert a végén a tészta újra megköt.
- Addig ne add hozzá a következő tojást, amíg nem látod utolsó fényképként.
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások