PASTA LACITOS KAPCSOLÓS SALÁTAL; Kozmopolita konyha

A magas hőmérséklet beköszöntével a könnyű ételek, például a saláták vonzóak. Ezek szolgálhatnak egyetlen ételként vagy köretként, de ha a salátához különböző csoportokból származó ételeket adnak, akkor ez nagyon egészséges étel lehet. Tulajdonságai miatt a tészta tökéletes alap lehet ezekhez az erősen ajánlott salátákhoz, mivel az előbbieken túl lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig jobb körülmények között tartsa.

A tésztát táplálkozási és energiakapacitása miatt az egyik legteljesebb ételnek tekintik. Bármelyik változatában összetett szénhidrátokat kínál, a legegészségesebb, de ha teljes kiőrlésű tészta, akkor több rostot, vitamint és ásványi anyagot is biztosít.

Telített ételnek tekintik, és sok ember véleménye ellenére nagyon könnyű és alacsony kalóriatartalmú, így ideális a megfelelő súly megőrzéséhez. Száz gramm főtt tészta kb. 130 kilokalóriának felel meg, ami megegyezik két evőkanál olajjal, ezért olyan fontos tudni, hogyan kell kiválasztani az összetevőket és a hozzá tartozó szószokat, mivel ez ezeken múlik, hogy az étel „hízik-e”. Továbbá, ha a tészta friss vagy zöldségből készül, a kifejezéshez hozzájáruló kalória még alacsonyabb lesz.

Bár mindegyiknek más az íze, számos tanulmány szerint a tészta fogyasztásának legjobb módja az „al dente”, mivel a tészta glikémiás indexe ebben az esetben alacsonyabb. Következésképpen a glükóz határértékek hosszabb ideig fenntarthatók, valamint az étvágyhiány, így elkerülhető az étkezések közötti nassolás.

Másrészt el kell kerülni azt a szokást, hogy a tésztát úgy hűtsék le, hogy a tetejére vizet öntenek, mivel bár a főzés leállításával hűl és megakadályozza a tapadást, a tápértékének jelentős része elvész. A legjobb dolog ebben az esetben elkészíteni a salátát, és néhány percig hagyni hűlni a hűtőben.

---