Patty torta
KOROVAI - ukrán esküvői kenyér
(Görgessen le az angol receptért)
Amint megláttam, a szívem bumm-bumm lett.
Ez volt az egyik legszebb kenyér, amit valaha láttam. A Ukrán tipikus esküvői kenyér ami azon kívül, hogy finom volt, gyönyörű volt. Képes lennék rá? - kérdeztem magamtól.
Már tudja a választ.
És ez az, hogy más országok hagyományai a legérdekesebbnek tűnnek számomra. Korábban készítettünk egy tipikus tortát norvég esküvőkhöz, a "kransekake". Ideális bárki számára, mert nem tartalmaz laktózt vagy glutént. Tojás igen, de biztosan talál valamit, ami helyettesítheti.
El tudsz képzelni egy esküvőt, ahol ezeket a tipikus recepteket más országokból rakod össze. Ez lenne a legeredetibb, nem gondolja?
A korovai történelem nagyon régi. Az ókortól kezdve ezt a kerek kenyeret fonva és vele készítették szimbolikus alakok ez nagy szépséget és értelmet adott neki. Hagyományosan a menyasszony házában készítették el boldog házas nők (özvegyeket vagy egyedülálló nőket nem engedtek be), akiket erre meghívtak, páratlan számban (általában 7). Énekeket énekeltek, miközben elkészítették őket, és így úgy gondolják, hogy sorsuk egy részét továbbadták a házas párnak.
| Fonás részlete |
| Részlet a virágok levelekkel |
A madárpár a menyasszonyt és a vőlegényt képviseli. A többi madarat a családnak és a barátoknak. A búza, mint sok kultúrában, szent gabona, és a korovai kiemelkedően jellemző a hagyományos ukrán esküvőkön.
Ezt a kenyeret nyugodtan kell megtenni. Tegyen egy nem túl mozgalmas hétvégét, és élvezze.
Lássuk a receptet.
Hozzávalók: (Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie)
A beállításhoz: 250 gr. normális liszt
10 gr. száraz pékélesztő
250 gr. tej
10 gr. cukor
A fő tészta esetében:
100 gr. tojás
8 gr. sót
100 gr. cukor
1 teáskanál citromhéj
1 teáskanál narancs héja
1 evőkanál rum
1 teáskanál vanília paszta (vagy egy vanília bab magja)
70 gr. vaj, megolvadt
326 gr. normális liszt
A díszek tésztájához: 150 gr. normális liszt
25 gr. tejszínhab (tejszín)
55 gr. vízből
egy csipet só
A kenyér festése:
1 tojássárgája
1 evőkanál vizet
Egy csipet cukor
készítmény:
A beállításból:
- Egy kis tálba tegye a lisztet, az élesztőt, a tejet és a cukrot.
- Keverjük össze egy kanállal, amíg minden homogén lesz.
- Fedje le egy ruhával, és hagyja kb. 30 percig hatni.
- Egy nagy tálba tegye a tojásokat a sóval és a cukorral, és verje kb. 5 percig, amíg habos nem lesz.