PDF GRANADAI EGYETEM - Ingyenes letöltés PDF

Rövid leírás

1 GRANADAI EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANULMÁNY ÉS ÉLETSZOKÁSOK AZ ANDALUSI SPORT NÉPESSÉGÉBEN. Meghaltam.

Leírás

GRANADAI EGYETEM

Táplálkozási és életszokások tanulmányozása az andalúz sportnépességben.

Jelentés a Granadai Egyetem doktor fokozatára való törekvésért, ALBA PALACÍN ARCE asszony

Kiadó: A Granadai Egyetem szerkesztősége Szerző: Alba Palacín Arce D.L.: GR 194-2015 ISBN: 978-84-9028-714-9

Dra. OLEA SERRANO FÁTIMA, a Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének táplálkozási és bromatológiai professzora.

Hogy ALBA PALACÍN ARCE asszony, a Baleár-szigeteki Egyetem gyógyszerész szakának főiskolája, az emberi táplálkozás és az élelmiszer-minőség mestere, gondnokságom és irányításom alatt elkészítette DOKTORI ÉRTEKEZÉSÉT TÁPLÁLKOZÁSI TANULMÁNY ÉS ÉLETSZOKÁSOK AZ ANDALUSI SPORT NÉPESSÉGBEN választani a DOKTOR fokozatot a Granadai Egyetemen, beleegyezésemet adva annak bemutatásához, elolvasásához és megvédéséhez a kritikus megítélése és minősítése érdekében kijelölt Bíróság előtt.

Granada, 2013. május 17.

Aláírva. Dr. Fatima Olea Serrano.

Dr. MIGUEL MARISCAL ARCAS, a Murciai Egyetem Élelmiszertechnológiai, Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének szerződött professzora.

Granada, 2013. május 17.

Aláírva. Dr. Miguel Mariscal Arcas.

TÁPLÁLKOZÁSI ÉS BROMATOLÓGIAI TANSZÉK GYÓGYSZERÉSZETI KAR GRANADAI EGYETEM

Dr. MIGUEL NAVARRO ALARCÓN, a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék igazgatója

Hogy ezt a munkát a gyógyszerészi alapképzés és az emberi táplálkozás és az élelmiszer-minőség mestere, ALBA PALACÍN ARCE végezte el a Granadai Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékén.

Granada, 2013. május 17

Aláírva. Dr. Miguel Navarro Alarcón

Táplálkozási tanulmányok és életszokások az andalúz sportpopulációban című doktori értekezésről Lda. Alba Palacín Arce doktori fokozatra törekedett a Granadai Egyetemen, Dr. Fátima Olea Serrano, a a Granadai Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának Táplálkozási és Bromatológiai Tanszéke, valamint Dr. Miguel Mariscal Arcas, a Murciai Egyetem Állatorvostudományi Kar Élelmiszertechnológiai, Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének szerződött professzora.

Aláírva. Alba Palacín Arce.

Alba Palacín Arce, a Granadai Egyetem PhD hallgatója a folyó 2012/13-as tanévben, ennek a Táplálkozási tanulmányok és életszokások az andalúz sportpopulációban című, doktori disszertációként bemutatott tanulmányának a doktori cím megszerzéséért diplomáját a Granadai Egyetemen szerezte,

Hogy személyes munkám eredménye, hogy nem másolom, hogy nem használok ötleteket, megfogalmazásokat, átfogó idézeteket és sokféle illusztrációt, amelyek bármilyen műből, cikkből, memóriából stb. Származnak (nyomtatott vagy elektronikus változatban), anélkül, hogy egyértelműen és szigorúan megemlítenék eredetét, mind a szöveg törzsében, mind az irodalomjegyzékben.

Hasonlóképpen, teljesen tisztában vagyok azzal, hogy e pontok be nem tartása a megfelelő szankciók hatálya alá tartozik.

Granadában, 2013. május 17-én.

Aláírva: Alba Palacín Arce.

Ez a doktori értekezés részben a Junta de Andalucía (Spanyolország) jóvoltából készült, az Idegenforgalmi, Kereskedelmi és Sportminisztérium FMD2010SC0071 projektje révén, amelyet az AGR-255 "Táplálkozás, étrend és kockázatértékelés" kutatócsoportnak adtak, és vezető nyomozóként Dr. Miguel Mariscal Arcas.

Először is szeretnék köszönetet mondani az egész AGR-255 kutatócsoportnak, ahol a kutatás és az emberi minőség együtt jár. Miguelnek, amiért bízott bennem és lehetőséget adott arra, hogy részt vegyek ebben a projektben. Fatimának köszönöm mindent, hogy megadta ezt a lehetőséget, a nagy támogatást, és hogy nagyszerű szakember és jobb ember lehetek, ha lehetséges. Köszönetet mondani a családomnak, mert a család olyan dolog, amelyet nem választottak meg, de nekem nagy szerencsém volt. Szüleimnek, hogy irányítottak, és hogy beléjük szavatolták az eljutáshoz szükséges értékeket. Dávidnak, hogy egy kis időt szentelt neki, és "különlegesen" megérintette ezt a munkát. Mario-nak, hogy mindig ott volt, feltétel nélkül.

MUTATÓ ÉS RÖVIDÍTÉSEK

Alba Palacín Arce

MUTATÓ ÉS RÖVIDÍTÉSEK

Alba Palacín Arce

1.5. A REFERENCIA TÁPLÁLÓ ÉRTÉKEI. ……………………………………………………. …………………… .50 1.6. ÉTREND MINŐSÉGI MUTATÓK. ………………………………………………………………………………………… 55

A NÉPESSÉG TANULMÁNYA. 66

Élelmiszer-fogyasztási gyakoriság kérdőív (FFQ) …………………………… 67

24 órás emlékeztető kérdőív (R24h) …………………………………………. ……… .68

24 órás fizikai aktivitás visszahívási kérdőív ………………………………… 68

Az adatbázis hibakeresése ………………………………………………………………………… 69

A DIÉTA MINŐSÉGÉNEK MEGNEVEZÉSÉRE VONATKOZÓ MUTATÓK ……………………………………………………………… .72 3.5.1.

Diéta-megfelelőségi index (DAS) …………………………………………………………… . 72

Diéta antioxidáns minőségi indexe (DAQS) ………………………………. …………… 72

Mediterrán étrend-index (MDS) ………………. ……………………… . …………………… 72

A mediterrán étrend betartásának mértéke (MDP) …………………………… . ……… . 73

Táplálékkiegészítők becslésének indexe (INSE) ……………………. …… .73

Diéta fehérje minőségi index (QIDP) ……………………………. ……………………… .74

A diéta fehérje minőségének indexe a sportolóknál (QIDPS) …………. ……………. 74.

MUTATÓ ÉS RÖVIDÍTÉSEK

Alba Palacín Arce

A TANULMÁNYOK ÁLTALÁNOS JELLEMZŐI ……………………………………… .77 4.1.1.

A vizsgált populáció szociodemográfiai jellemzői ………………………… .78

A vizsgált populáció antropometriai jellemzői ……………………………… 80

A vizsgált népesség élelmiszer-fogyasztásának gyakorisága ……………………… 87

A mediterrán étrend táplálkozási piramisának figyelemmel kísérése …………………… .96

4.1.5. Az étkezéssel kapcsolatos egészséges szokások a vizsgált populációban …………………………………………………………………………………………………… ……… …………… .99 4.1.6. 4.2.

Az étellel kapcsolatos egyéb szokások ……………………………………………… .112

Energiafelvétel és makrotápanyagok ……………………………………………………………… 117