Petrezselyem az egészségre és a testre gyakorolt jótékony hatásáról (I)
A petrezselyemnek, az egyik legismertebb és leggyakrabban használt kulináris gyógynövénynek vannak olyan gyógyító tulajdonságai is, amelyeket nem biztos, hogy ismer, de az Ecoosferán megosztjuk Önnel.
Petrezselyem, amelynek tudományos neve Petroselinum sativum P, Az Umbelliferae család növénye, ugyanabból a növénycsoportból, amely magában foglalja az édesköményt és a zellert.
A petrezselymet évezredek óta használják gyógynövényként és kulináris összetevőként.
Nyilvánvalóan a Földközi-tenger medencéjének ázsiai országaiban honos, és a görögök gyógynövényként történő felhasználásának köszönhetően terjed.
Az ókori világban széles körben használták; Hippokratész és Galen megemlíti műveiben. A vad petrezselymet korábban az angolszászok harcban előforduló koponyatörések kezelésére használták.
Ma az egész világon termesztik, és világszerte számos kulináris étel és ital elkészítésének általános összetevőjeként használják. A magokból nyert illóolajat aromaanyagként használják a kozmetikai iparban, az illatszeriparban és a szappanokban.
Táplálkozási tartalom
Ez az alázatos zöldség különféle tápanyagokban gazdag:
- Kiváló C-vitamin-forrás (133 milligramm/100 gramm): egy csésze petrezselyem egyharmada annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs.
- Gazdag K-vitaminban (1640 mikrogramm/100 gramm), amely fontos a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
- Ez a béta-karotinban leggazdagabb zöld zöldség, fontos antioxidáns és immunvédő.
- Kiváló kalciumforrás (138 milligramm/100 gramm): egy csésze apróra vágott petrezselyem ugyanolyan mennyiségű ásványi anyagot szolgáltat, mint egy pohár tej, de a C-vitamin és a magnézium egyidejű biztosításával a kalcium felszívódása akár 50 alkalommal.
- Jó káliumforrás (554 milligramm/100 gramm)
- Több vasat tartalmaz, mint a vörös hús (6,20 milligramm/100 gramm).
- Jó rostforrás.
- Nagyszerű bórforrás, egy ásványi anyag, amely különösen fontos a menopauza elleni küzdelemben és az oszteoporózis távol tartásában. Ezenkívül a fluor egyik legjobb táplálékforrása, egy másik nagyszerű csonterősítő.
Mintha ez nem lenne elég, meg kell jegyezni, hogy a petrezselyem jelentős mennyiségű klorofillt ad, amely zöldségeknek zöld színt ad, és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Forrás: USDA, "National Nutrient Database for Standard Reference"; * Dr. Hercegé? Fitokémiai és etnobotanikai adatbázisok.
Használt alkatrész
Minden részét felhasználják: gyökereket, szárakat, leveleket és magokat.
Aktív elvek
A legfontosabb vegyületek:
-Flavonoidok (apiin, luteolin, apigenin és ezek glikozidjai).
-Illóolaj (apiol, miriszticin).
-Kumarin (bergapten, imperatorin).
Furanokumarint (psoralen) is tartalmaz, amely fényérzékenységet okozhat.
Hagyományos felhasználások
A petrezselymet hagyományosan a vizelet kiválasztásának fokozására használják a vesék által. Vízhajtó hatása miatt hasznos a húgyúti fertőzések leküzdésében, a vesekövek megelőzésében és/vagy kezelésében, valamint az ödéma (a szervezetben lévő folyadékretenció) leküzdésében. Erre a célra fogyaszthat egy gyökérrel, maggal vagy szárral és levelekkel készített teát. A szárakból származó lé is vízhajtó.
Káliumban gazdag és vizelethajtó hatása miatt a petrezselymet vérnyomáscsökkentőként is ajánlják.
A petrezselyem elősegíti a menstruációs áramlást és leküzdi a menstruációs fájdalmat.
Harcolj a rossz lehelet ellen
Klorofillban való gazdagsága miatt jó fertőtlenítőnek számít; így például ajánlott a száját és levelét megrágni a rossz lehelet leküzdése érdekében.
Emésztő és hashajtó
Úgy gondolják, hogy növeli a gyomor váladékát is, ezért használják emésztőrendszerként. Több szempontból is hozzájárul a bél egészségéhez: enyhén hashajtó, és küzd a gázokkal és a bél rothadásával. Javasoljuk a sárgaság leküzdését is.
A petrezselyemlevet kiváló természetes súrolónak tartják. Ez a gyümölcslé segít a belek fertőtlenítésében és tisztításában, a gázok és a bél rothadásának leküzdésében; Klorofill hozzájárulása miatt fertőtlenítő hatással van a tüdőre, és vizelethajtó hatása miatt hozzájárul a hulladék veseelhárításának fokozásához. Ezenkívül C-vitamin- és klorofill-gazdagsága általános toxin-semlegesítővé teszi. Ugyanakkor segít a máj és az epeutak tisztításában.
Küzdelem a menopauza és az oszteoporózis ellen