Pierre Dukan; Egyél a kívánt fehérjékből és a megtehető zöldségekből; Lift-EMV
"A terhes nőknek úgy kell étkezniük, mint a nagymamák, és kerülniük kell a finomított szénhidrátokat" - mondja az ellentmondásos táplálkozási szakember
Oszd meg a cikket
P Dukan doktor. Hogyan szándékozik megváltoztatni a világot hat hónap alatt?
R Megadja a terhes nők számára a szükséges eszközöket a túlsúlyra, elhízásra és cukorbetegségre hajlamos gyermekek világra hozatalának megakadályozására.
Q A mai kártevők szerinted.
R Pontosan. A világon már kétmilliárd túlsúlyos és 700 millió cukorbeteg van. A túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség 75 millió embert fog megölni.
K Hogyan kezdődött ez a pestis?
A 1970-ben, amikor az amerikai tudósok hadat üzentek a zsír ellen, és helytelenül felértékelték a finomított élelmiszeriparral szövetséges szénhidrátok erényeit.
K Jók a zsírok?
A Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban mindig jó zsírokat fogyasztottak, és kevésbé voltunk elhízottak, mint az észak-amerikaiak, akik étrendjüket a túl gyorsan a vérbe jutó és a hasnyálmirigy működését megváltoztató szénhidrátbevitelre alapozták.
K Hogyan reagál a hasnyálmirigy erre a felesleges glükózra?
Először zsírgá változtatja, vagyis hízik, később pedig, amikor teljesen kimerült és alig működik, cukorbetegséget okoz.
K A terhesség okozza fő egészségügyi problémáinkat?
A Bizonyos mértékig igen, és minden ismét kapcsolódik a hasnyálmirigyhez, amely csak a terhesség negyedik hónapjának első napján jelenik meg a magzatban. A negyedik és az ötödik hónap között a sejtek megtanulják inzulint termelni ebben a két hónapban, és az első inzulincsepp az ötödik hónap végén jelenik meg. Ha ebben a két hónapban, a terhesség negyedik és ötödik hónapjában a terhes nő feldolgozott termékeket eszik és felesleges cukrot fogyaszt, akkor a csecsemő hasnyálmirigy sejtjeit arra tanítja, hogy túl sok inzulint tároljanak, ami ezeket a sejteket és a babát megosztja a szokásosnál nagyobb hasnyálmirigygel fog megszületni. A gyermek ezért egész életében hajlamosabb lesz elhízni és cukorbetegségben szenvedni.
K Adipocitáknak nevezett sejtekre utal?
R Pontosan. Olyan sejtek, amelyek még mindig zsírlerakódások.
K Tehát, ha megduplázom az adipocitáimat az anyaméhben, soha nem leszek képes megszabadulni tőlük vagy az általam okozott túlsúlytól.
A Ha egy adipocita már nem képes tovább bővülni, akkor az önmagát lemásolja. A lerakódások egyikéből elveszíthetünk zsírt, de ezeknek a sejteknek egyikét már nem törölhetjük. Ez olyan, mint egy parkoló kibővítése, ahol több hely lesz több autó parkolására.
K Mit gondolsz, hogy a terhes nőknek most tilos sonkát enni?
A nem látok okot rá. Ehet sonkát, és ha jó minőségű, annál jobb.
K Mi a nagyszerű ajánlásod a nők számára, hogy egészséges gyermekeket hozzanak a világra?
A Azt tanácsolom, hogy ugyanazt essze, mint a nagymamája: a lehető legtermészetesebb ételeket és kerülje a finomított szénhidrátokat.
K Miért kell enned teljes kiőrlésű termékeket és fehér cukor, fehér kenyér, fehér tészta és fehér rizs nélkül? Hol van a "fehér" gonoszsága?
A Minden a glikémiás indexhez és a cukor behatolási sebességéhez kapcsolódik a vérben. Minél finomabb az étel, fehérebb és glikémiás indexe magasabb, ami felgyorsítja az élelmiszer asszimilációját a vérben, és a testnek nincs ideje hiányozni az üzemanyag, azaz a cukor asszimilálódására. Ilyen gyorsan veszélyes glükózfelhalmozódás van a vérben. Kerülje a fehér kenyeret, a feldolgozott gabonaféléket és a túlfőtt tésztákat. A tészta, jobb al dente főzni. A cukros italokat is ki kell hagynia.
K Mi a helyzet a gyümölcslevekkel?
A gyümölcsöt a legjobban egészben lehet enni. Amikor kinyomkodjuk, abbahagyjuk a rost bevitelét, amely késlelteti a glükóz vérbe jutását. A lé egy cukor injekciója a vénába.
K Miért védi a fogat és a körmöt a zabkorpa fogyasztása?
A Mivel telített, a bélbe érve tapad a zsírokhoz és cukrokhoz, amelyek később a székletben kerülnek ki, és mert nem jut el gyorsan a vérig. Kritikusaim szerint varázslatként árulom.
K Vannak mágikus termékek?
A Nem ismerem őket, de vannak bizonyos szuperételek, mint például a dió, amely gazdag Omega-3 zsírokban.
K Mondja meg Mr. Dukan, miért kell bíznom az étrendjében. Van-e tudományos alapja?
A A fogyásom tudományos alapja az emberi természet és az élelmiszer-kultúra több mint 200 000 éve, amelynek ma hátat fordítottunk.
K Olvastam, hogy étrendje rossz leheletet, fáradtságot és hirtelen halált is okozhat.
A Hogyan okozhat halat, húst és zöldséget tartalmazó étrend halált? Ezeket a kritikákat spanyol táplálkozási szakemberek kapták, akiknek nem tetszett, hogy rövid idő alatt millió példányt adtam el étrendemből.
K Mit mond neked Gisele Bündchen és Jennifer López?
A Köszönjük, hogy lefogytunk. Nagyon büszke vagyok arra, hogy ezek a gyönyörű nők bíznak bennem, valamint Kate Middleton vagy François Hollande, aki lefogyott 17 kilót. Egyikük sem halt meg a rendem betartása miatt.
K Mi a formulád titka?