Pipirrana de Jaén, könnyű és frissítő recept a nyárra
Levesek és krémek
Könnyű recept a finom Jaén pipirrana elkészítéséhez szükséges lépések fényképeivel. Nagyon frissítő a nyárra.
Az az igazság, hogy ezekkel a melegekkel csak gazpachokkal és hideg levesekkel tudtam táplálni magam. Figyelje meg, hogy jó a repertoárom, de ne aggódjon, csak válogatást teszek ide, hogy ne unatkozzon.
Hozzávalók a pipirrana de Jaén elkészítéséhez
- Nagyon érett paradicsom, 750 g
- Zöld paprika, 1/4
- Főtt tojás, 3
- Fokhagyma, 1 kis szegfűszeg csíra nélkül
- Durva só, 1/2 teáskanál
- Extra szűz olívaolaj picual vagy hojiblanca, 50 ml
- Tonhal olívaolajban, 1 közepes doboz
Az egyik, amit ma hozok nektek, az az egyik, ami kicsi korom óta a legjobban tetszett nekem, a pipirrana, amelynek nemcsak nagyon vicces neve van - főleg, ha kicsi vagy és most hallod először -, de finom és mivel tonhal és tojás is van, ez egy komplett és kiegyensúlyozott étel, amely egyetlen ételként fogyasztható, tökéletes vacsorára.
Jaén pipirrana elkészítése
1: Készítse elő az alapot
Megpucoljuk a paradicsom leforrázza őket paradicsomhámozóval, vagy ha olyan érettek, mint ezek, egyszerűen meghúzza a bőrt. Aztán apró darabokra vágjuk őket, ügyelve arra, hogy összegyűjtsük az összes levet, amelyet kiadnak, mert számomra ez a pipirrana kegyelme.
A vágott paradicsomot és levét egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a felét zöldpaprika brunoise-ra vágjuk és tojásfehérje főzve is apróra vágva.
2: Készítse elő az öntetet
Mozsárba tesszük a fogát Fokhagyma, a durva só -Használhat finom sót, de a habarcsban a durva só megkönnyíti a dörzsölést, a többi zöldpaprika felaprítva és tojássárgája (igen, az összetevőkben 3 tojást rak, a fotón pedig 6 sárgája van, Ez nem hiba, hanem a természet szeszélye és a valószínűségeket - a bejegyzés végén elmondom, miért-). Mindent jól összepréselünk, végül hozzáadjuk az olajat, amelyet apránként integrálunk, amíg az emulgeálódik.