Pisztráng, az északi kasztíliai táj része

Castilla y León élvezi a pisztráng folyókat, ezért személyes ételeket kínáló gasztronómia jött létre

Elérkezik a tavasz, és a zöld újjáéledés a folyók partján, a partok és a vizek tája megváltozik a halász sajátos alakjával, amely a táj részévé válik szinte az egész közösségben; bár különösen a pisztrángok a León folyói és éttermei gasztronómiai kínálata. Órbigo környéke jól ismeri, és hagyományos pisztránglevesei különböző értelmezésekkel őrzik a generációk titkát; de mindig kenyérrel, ennek a földnek az ízével és a pisztráng személyes hozzájárulásával, anélkül, hogy hiányozna a paprika, amely színt ad León konyhájának. A kulináris készítmények földrajzilag eltérőek, sonkával sütve, sütve, pácolva, zselében, főzve vagy pirítva elkészíthető.

Könnyen emészthető étel és alacsony kalóriatartalmú, így ha zsír hozzáadása nélkül készítik el, akkor nagyon ajánlott fogyókúrás.

Jelenleg a pisztráng iránt legnagyobb érdeklődésű tartományok León, Burgos, Ávila és Palencia vannak, amelyek együttesen a halászterületek 70% -át és a jelzett kilométerek 72% -át teszik ki. Ezen a hétvégén és júliusig egyes folyók ismét megtelnek halászokkal, mások áprilisban; de a folyami pisztráng már olyan falat, amely nem éri el a piacokat, és meg kell elégednie a halgazdaságokkal, amelyek szintén nagyon gyakoriak ebben a közösségben, és amelyek általában lehetőséget nyújtanak a sporthorgászat gyakorlására és a szabadidős területek élvezésére.

---