Poc chuc, mexikói recept lépésről lépésre

A Poc chuc a mexikói déli tartomány Yucatán, egy tartomány konyhájának egyik emblematikus étele.

lépésre

Ebben a régióban a konyha alapvető összetevői kissé eltérnek a klasszikus mexikói gasztronómiától. Főszereplői a citrusfélék - különösen a mész és a keserű narancs -, a helyi fűszerek - például az achiote -, a lila hagyma és a habanero paprika.

Ebben a régióban a maja kultúra öröksége nagyon erős. Még ennek az ételnek a nevében is látjuk, a "poc chuc", ami olyasmit jelent, mint "pörkölt szén".