Pollo a la Brasa: Hogyan ünnepeljünk, amikor diétát tartunk?
Ezen a vasárnap, július 15-én, a grillezett csirke napját ünneplik az országban. Itt elmondjuk, hogyan élvezheti ezt az ételt az "áldott" étrend megsértése nélkül.
A peruiak egyik legkedveltebb étele ünnepel. Ki tudna ellenállni ennek a fehér húsnak a fán vagy a szénen főző ízének? Nem hiszem, hogy bárki. Néhányan azonban diétáznak, és nem fogyaszthatnak magas zsírtartalmat, vagy nem tudják, milyen lehetőségeik vannak csökkenteni ezt az alapvető ételt kalóriákban anélkül, hogy eltérnének az egészséges testsúly fenntartásától.
A zsákmány
- Először ki kell választania a mellet (sovány hús). Bár a csirke ezen része nem sokban különbözik a lábától vagy a találkozástól a kalória szempontjából, alacsonyabb a zsírtartalma.
- Másodszor, a méret. A csont nélküli, bőr nélküli csirke (búcsúzkodjon a ropogós bőrtől) egynegyedében van annyi fehérje, amire szüksége van: 24 gramm 120 gramm tömegben.
A láb valamivel több vasat ad, mint a mell. De a csirkének van egy további vegyülete, amelyet figyelembe kell venni: egyfajta szénhidrogén (benzopirena) - amely a cigarettafüstben vagy az autószmogban is jelen van -, amely szén vagy tűzifa elégetéséből származik, és impregnálódik a csirke bőrében. „Ez a szer rákkeltő, ha gyakran fogyasztjuk. Ezért fontos eltávolítani a bőrt, és csak nagyon alkalmanként fogyasztani ”- mondja.
Szerelvények
A klasszikus krumpli cseréjére számos lehetőség kínálkozik. A táplálkozási szakember javasolja, hogy ezek közül csak egyet válasszon megfelelő mennyiségben:
- Sült vagy párolt burgonya (1 közepes egység, 120 gramm)
- Püré (1 kis csésze vagy 120 gramm)
- Kukorica (korona fele)
- Yuca (egy szelet egy egységből, kb. 100 gramm)
- Saláták, nyersen vagy főzve (1 csésze, 240 ml).