Póréhagyma krém krutonnal - Varomeando Manuel Apir

Póréhagyma krém krutonnal TM5 - TM6

Szükség

• 150 g póréhagyma darabokban (a zöld részt is beleértve)
• 50 g extra szűz olívaolaj
• 400 g articsóka, egész, tiszta és darabokban (lásd a tippeket)
• 500 g vizet
• 1 teáskanál só
• 1 csipet curry por
• 2 csipet szárított kakukkfű
• 100 g házi elavult kenyér kockákra vágva
• Egy csipet édes paprika
• Egy csipet édesköménymag
• 1 csipet szárított oregánó
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 2 csipet őrölt fekete bors
• 2 szál apróra vágott friss metélõhagyma vagy 1 csipet szárított metélõhagyma

Póréhagyma krémet készítünk krutonnal

1. Helyezze a póréhagymát a pohárba, és aprítsa fel 5 mp/sebesség 8. Engedje le a spatulával az üveg falán maradt maradványokat.
2. Adjunk hozzá 30 g extra szűz olívaolajat és főzzük 3 perc/120 ° C/sebesség 1.
3. Adjuk hozzá az articsókát, vizet, sót, curry-t és kakukkfüvet, főzzük: 30 perc/100 ° C/sebesség 1. Közben hevítsen 20 extra szűz olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, pirítsa meg a kenyérkockákat, szórja meg édes paprikával, édesköményvel, oregánóval, szerecsendióval és borssal.
4. A főzési idő végén 1 perc/sebesség 8. Tegye a krémet 4 mély lemezre.
5. Díszítsük a veloutét a sózott krutonnal és metélőhagymával, és azonnal tálaljuk.

---