Pörkölt vagy szósz sűrítéséhez szükséges trükkök - La Casa Maygica
TRÜKKÖK SÚLYOZOTT PIRSHEZ VAGY MÁRCSHOZ
Sziasztok még egyszer mindenkinek.
Ha valaha is van valamilyen mártásunk vagy pörköltleves, amely nagyon folyékony lett, akkor többféleképpen lehet sűríteni. Így előkészítésünk szempontja jelentősen változni fog, ízletesebbé válik. Mást fogunk látni trükkök egy pörkölt vagy szósz sűrítésére, különböző összetevők felhasználásával.
LISZT
Talán az a trükk, hogy sűrítenek egy gyakoribb pörköltet vagy mártást. A búzaliszt felhasználásával, ha nem megfelelően használják, tönkretehetjük a készítményt, mert ha minden további nélkül hozzáadjuk, nem csak feloldódik, hanem csomókat is képez.
Ezért meg kell tenni a lisztet egy csészébe vagy pohárba, és hozzá kell adni a hideg vizet, hogy összekeveredjen és vékony tésztát készítsen, kissé folyós legyen. Miután feloldottuk a lisztet, tegyünk egy kis szószt vagy húslevest, és keverjük össze, mielőtt hozzáadnánk a készítményünkhöz. Ezután néhány percig hagynia kell forralni a készítményt, hogy a liszt ne nyers legyen. Kezdhetünk egy evőkanál liszttel és pár vízzel, és ismételhetjük, ha nagyobb vastagságot akarunk.
A folyékony összetevők hozzáadása előtt közvetlenül lisztet is adhatunk hozzá mártással.
Nagyon gyakran használják szószokban.
Kalóriákat és ízt biztosít.
Kukorica étkezés, Kukorica
Ez a másik lehetőség trükkök egy pörkölt vagy szósz sűrítésére különbözik a búzaliszttől, de ugyanolyan teljesítménnyel. Nagyszerű azok számára, akik el akarják kerülni a búzát, és az általa nyújtott íz kissé enyhébb.
Ideális édes vagy savanyú készítményekben.
Kalóriákat és ízt biztosít.
KRUMPLI
A trükkök belsejében pörkölt vagy szósz sűrítésére, ez az egyik legelterjedtebb megoldás is. A főtt és krumplipürét püréként használják, majd egy kevés húslevessel vagy mártással összekeverik a sűrítéséhez. Használhatunk különféle dehidratált burgonyapelyheket is, amelyek azonnal elkészülnek.
Ez a legtöbb hüvelyesekben, krémekben és pürékben használják.
Kalóriákat és ízt biztosít.
RÉKEK ÉS SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK
Ez a hagyományos vadpörköltek egyik leggyakrabban használt lehetősége. A darab sült máját felhasználják, mozsárba teszik, és a zsigerekből és néhány dióból, például mandulából vagy mogyoróból darálva elkészítik. Az összes eredményt hozzáadjuk a pörkölthez, és segít lezárni a mártást és ízt adni neki. Ideális vad- és húspörköltekhez.
A darált szárított gyümölcs fokhagymával és petrezselyemmel a zsigerek nélkül, amely vastagságot és ízt ad hozzá hús- vagy halpörkölt.