Portulakos ételek - gyom vagy forradalmi zöldség
OMEGA KIRÁLYNÉ 3
Egyes országokban gyomnak tartják, a kertben az egyik leggazdagabb vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. De itt nem áll meg, még több előnye van
A. Legfrissebb jelentése szerint Spanyol Táplálkozási Alapítvány, a zöldségfogyasztás 40,4% -kal csökkent a múlt század 60-as éveihez képest, és az országos átlag nem éri el azokat az ajánlásokat, amelyeket a táplálkozási útmutatók tanácsolnak. Aggasztó tény, ha figyelembe vesszük, hogy elengedhetetlenek a mediterrán diéta és egészséges, mivel a tápanyagok példaképe, ráadásul alacsony a zsírtartalma. Lehetséges, hogy ennek a csökkenésnek az okai abban rejlenek, hogy sok fogyasztó nem csak a vonzerejét látja, vagy azért, mert nem kedveli a hagyományos zöldségféléket.
Akárhogy is legyen, a zöld termékek szekció termékeny, és amellett, hogy időről időre új tagokat fogad, sok olyan más is van, amelyet egyes fogyasztók nem vettek észre. Ez a purslane, más néven oxalis vagy sóska, benövő növény Közel-Kelet, India és Dél-Európa, hazánkat is beleértve. Meghatározza kis húsos levelek, amelyek kanonokra emlékeztetnek, szintén ehető virággal koronázva, és általában késő tavasztól kora őszig virágoznak.
A Portulaca oleracea, tudományos neve, nagyon népszerű volt a ókori Görögország, ahol a konyhában és a gyógyszertárban is használták a húgyúti gyulladás és a székrekedés kezelésére. A források szerint Plinius amulettként dicsérte előnyeit megelőzni a betegségeket. Az indiai gyógyszertárban is kiemelkedő fülke volt, ahol májbetegségek orvoslására használták. Ma széles körben fogyasztják Ázsiában, Európában és Dél-Amerikában, különösen 2007-ben Mexikó, ahol szokás megkóstolni hús kíséretében sertéshús és zöld mártás.
Számos előny
Sok országban, például az Egyesült Államokban, a portulán a rossz gyom, mivel előszeretettel alkalmazza a nyári növények, különösen a szójabab és a kukorica termesztését, ami nagyon fáj. Ezen kívül remek lehetősége van bármilyen környezetben spontán növekedni, akár a járda repedései vagy a száraz terep között. Talán ezek az okok, amelyek sok gasztronómiában kiközösítették. A porcsin azonban végtelen táplálkozási előnyökkel jár, amelyek megérdemlik a helyet a konyhánkban.