Mediterrán étrend és serdülők

В
В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

SciELO Analytics
Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Spanyol (pdf)
Cikk XML-ben
Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket
SciELO Analytics
Automatikus fordítás
Cikk küldése e-mailben

Mutatók

Idézi SciELO
Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

Idézi a Google
Hasonló a SciELO-ban
Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В 24. kötet, 6. szám, Madrid, 2009. november/december

TUDOMÁNYOS LEVELEK

Mediterrán étrend és serdülők

A társadalom modernizálása számos kulturális és/vagy szociológiai változást von maga után, amelyek elkerülhetetlenül befolyásolják az étkezési szokásokat és preferenciákat. Egyre kevesebb időt fordítanak élelmiszerek vásárlására és ételek elkészítésére, nyilvánvaló alternatívával: a „könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható” feldolgozott élelmiszerek, amelyek általában túlzottan fogyasztják az állati eredetű ételeket, különösen a húsokat és származékokat, valamint a finomított cukrokat, ennek következtében a diéta telített zsír- és koleszterinszint-növekedése.

Fokozatosan romlik a mediterrán étrend betartása az életkorhoz képest (I. táblázat). Míg az elsőéves hallgatók 49,5% -a optimálisan értékelte a KIDMED indexet (magas adherencia), a negyedik év elérésekor csak 37,2% érte el ezt az értékelést. Ez a romlás rávilágít a serdülők körében tapasztalható tendenciára, hogy csatlakozzon az új nyugati étkezési szokásokhoz, a feldolgozott élelmiszerek növekvő fogyasztásával a mediterrán konyha kárára a természetes és a friss ételek sokféleségén alapulnak; ami egyrészt lehetővé tenné számunkra, hogy a serdülők jelentős részénél bizonyos kockázatot jelentene valamilyen táplálékhiány és/vagy egyensúlyhiány 2 szenvedése, másrészt félelmet kelt bennünk egy virtuális a mediterrán étrend rövid és/vagy középtávú eltűnése 5