Prebiotikus táplálék - Mi vagyunk, hogyan eszünk
Prebiotikus táplálás, mi ez? Egy olyan társadalomban, amely egyre jobban aggódik az egészsége miatt, és tisztában van azzal, hogy az étel milyen szerepet játszik annak fenntartásában, a prebiotikus étrend különös jelentőséget kap.
Emésztőrendszerünket egy mikrobiális flóra gyarmatosítja, amely szimbiózisban él a testünkkel és amelyet étrendünk és más külső tényezők, például stressz, bizonyos gyógyszerek vagy bizonyos betegségek is befolyásolhatnak. Ezek a mikroorganizmusok nagy mértékben felelősek testünk egészségéért. Minden egyénnek megvan a maga mikrobiotája, amely baktériumok ezer fajaiból áll. Ezek a mikroorganizmusok alkalmazkodnak a környezetükhöz, amelyben élnek, ezért mind számuk, mind változatosságuk függ a rendelkezésükre álló ételektől.
A prebiotikus étrend pontosan ezen alapul: mikrobiotánk számára tápanyagokat tartalmazó ételek fogyasztása. Ezek a tápanyagok főleg rostok és oligoszacharidok, amelyeket a belekben lévő baktériumok fermentálnak, elősegítve fejlődésüket és sokféleségüket, valamint megkönnyítik bizonyos ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását, valamint a B-vitamin szintézisét. Röviden: a prebiotikum nem emészthető élelmiszer-összetevőként határozható meg, amely előnyösen érinti az azt fogyasztókat, a vastagbélben található egyes baktériumok növekedésének és/vagy aktivitásának szelektív stimulálása révén, ezáltal javítva az egyén egészségét.
A fő prebiotikumok a fruktooligoszacharidok (FOS), galaktooligoszacharidok (GOS) és az inulin. Mindegyiket, a GOS kivételével, az anyatejből, növényi eredetű élelmiszerekben találhatjuk meg.
Az ilyen típusú prebiotikumok fő táplálékukhoz kapcsolódnak.