Prebiotikus táplálkozás, interjú Lucía Redondóval és Jesús Sanchís-szal
Tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a bél mikrobiota egyensúlyhiánya összefügg a betegségek kialakulásával - az elhízástól és a cukorbetegségtől kezdve a rákig -, sőt érzelmi jólétünkhöz is, mivel ez nemcsak az emésztőrendszert, hanem az emésztőrendszert is befolyásolja. az egész szervezet. Lucia forduló Y Jesus Sanchís, a dietetika és a táplálkozás szakértői a között kialakult kölcsönhatásokra szakosodtak bél mikrobiota, élelmiszer és egészség, valamint a társszerzők Prebiotikus táplálkozás (Current Platform, 2017), egy könyv, amelyben tippeket és finom recepteket kínálnak a prebiotikumokban gazdag ételek, például gyümölcsök és zöldségek alapú étrend betartásához, elmagyarázzák, hogy a prebiotikumok mit tehetnek bélflóránk egészségéért és miért elengedhetetlen az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának elhagyása, az ilyen típusú étrend és más egészséges szokások elfogadása.
Mi a prebiotikus étrend? Szükséges-e bizonyos élelmiszerek fogyasztásának teljes megszüntetése az egészség megőrzése érdekében?
Ugyanúgy, mint nekünk - embernek - táplálékra van szükségünk, a bélben lévő mikrobáknak - a bél mikrobiájának - olyan vegyületekre is szükségük van, amelyek elősegítik sokféleségük növekedését és elősegítik nagyobb számú hasznos mikroba jelenlétét; ez a prebiotikumok szerepe. És szerencsére a jelenlegi tudományos ismereteknek, de a józan észnek és a múltunk ismeretének is köszönhetően tudjuk, hogy a kezünkben van a lehető legjobb módon táplálni ezeket az apró mikrobákat, amelyeknek annyi mondanivalója van az egészségünkben.
Ehhez a könyvben gyakorlati útmutatót kínálunk, amely segít elkészíteni a bevásárló listát és megismerni, hogy mi legyen a kamránkban és hűtőszekrényünkben, hogy biztosítsuk a nagy mennyiségű prebiotikumot. Ezenkívül az olvasó sokféle egyszerű, finom és mindenki számára hozzáférhető receptet talál, amelyeket kifejezetten az emésztőrendszer gondozására és a bél mikrobiota táplálására terveztek.
A legjobb és legegyszerűbb stratégia az ultra-feldolgozott élelmiszerbolt termékek eltávolítása a bevásárló listánkból
Az élelmiszerek étrendünkből való eltávolításának szükségességét illetően elengedhetetlen az, hogy elkerüljük, annál jobb, az ultraszerkezetes ehető termékek fogyasztását, és ennek érdekében a legjobb és legegyszerűbb stratégia az lesz, hogy ezeket teljes mértékben kizárjuk a vásárolni, a kamránkból és a hűtőnkből.
Alkalmas-e ez a fajta étrend a lakosság minden rétegének, beleértve a kisgyermekeket és az időseket is?
A prebiotikus étrendet az ételnek a csecsemőben történő bevezetésétől kezdve kell alkalmazni, és az egész életen át fenn kell tartani. Az olyan társadalmakban, mint a miénk, ahol a legtöbb esetben szerencsések vagyunk, hogy mindenféle élelmiszer elérhető a kezünkben, étrendünket zöldségekre, gyümölcsökre és gumókra kell alapoznunk, és ne kerüljük az egészséges zsírokban gazdag ételek, például dió, szűz fogyasztását. olívaolaj vagy kék hal.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kiegyensúlyozott bélmikrobiotának? Vajon ezt az egyensúlyt csak prebiotikus étrenddel lehet fenntartani?
A mikrobák és az egészségünk közötti szoros kapcsolat megértése nagyon egyszerű, amikor integráljuk, hogy az idők kezdete óta velük élünk, létrehozva azt, amit kölcsönös szimbiózisnak nevezünk, ami azt jelenti, hogy szükségünk van egymásra. Ha a kettő közül az egyik megbetegedik (ember vagy mikroba), akkor a másik beteg lesz. Onnan tudjuk, hogy a bél mikrobiotájának változásai összefüggenek többek között az elhízással, a cukorbetegséggel, a rákkal, a szív- és érrendszeri balesetekkel, az autoimmun betegségekkel, a szorongással vagy a depresszióval; hosszú és nehéz emésztéssel, gyomorégés, reflux, puffadás, gáz vagy székrekedés kíséretében; vagy asztmával és allergiával.
A bél mikrobiota változásai elhízással, cukorbetegséggel, rákkal, szív- és érrendszeri balesetekkel, depresszióval, allergiákkal kapcsolatosak ...
A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen az egészség és a mikrobiota szempontjából. Ez azonban nem elég. Egy híres mondat azt mondja: „mens sana in corpore sana” (egészséges elme az egészséges testben), hogy azt mondhatjuk mind elölről hátra, mind hátulról előre; Más szavakkal, mind a fizikai, mind a mentális és az érzelmi, szorosan kapcsolódnak egymáshoz, a bél mikrobiota esetében is, a mikrobiota-bél-agy tengelyen keresztül. Mindezzel csak akkor érhetünk el teljes és igazi egészséget, ha testünk abban a környezetben van, amelyben sikeresen fejlődött: a nap, a mező, a hegyek, a tenger és mindezek folyamatos mozgásban, kevés stressz mellett és jó pihenéssel.
Kerülje az ultra-feldolgozott ételeket és kezelje a stresszt
Az étrendről sokszor gondoskodnak, nem arra gondolva, hogy melyek a test legegészségesebb táplálékai, hanem azokra, amelyek kevesebb hízást eredményeznek, vagy amelyek segítenek a fogyásban. Az általad javasolt prebiotikus étrend a vonal fenntartását is szolgálja?