Preevid їEz akadályozza a szója (fitinsav) fogyasztását az emberek vas felszívódásában

akadályozza

Bekerült a kérdésbankba 2016.09.05 . Kategóriák: Hematológia. A megadott információk nem feltétlenül naprakészek. Lehetséges, hogy új tanulmányok vagy publikációk módosítják vagy minősítik a megadott választ.

ї Ez zavarja a szója (fitinsav) fogyasztását a vas felszívódásában azoknál az embereknél, akiknél vashiányos vérszegénység van diagnosztizálva?

Vannak különféle leíró tanulmányok akik a fitinsavban gazdag ételek bevitelét összekapcsolják az étrendből származó vas felszívódásának csökkenésével; de nem azonosítottunk olyan vashiányos vérszegénységben diagnosztizált betegeknél végzett vizsgálatokat, amelyek a szójafehérje vagy a fitinsav diéta tartalma alapján értékelnék az orális vaskészítmények felszívódására gyakorolt ​​hatást.

A konszenzusos dokumentum Kanadai (6) arra a következtetésre jutott, hogy a vegán vagy petesejt-vegetáriánus étrenddel rendelkező gyermekek 1,8-szor nagyobb vasfogyasztást igényelnek, mint a nem vegetáriánusok, eltérő biohasznosulásuk miatt, és hogy a bevitt C-vitamin, valamint az étrendből származó rost, a fitátok a tanninok pedig gátolják a vas felszívódását. Arra is rámutat, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy az óvodás és/vagy iskolás gyermekek szigorú vegetáriánus étrendje nem kapcsolódik az anaemia fokozott jelenlétéhez.

Hivatkozások (6):

  1. Brunvand L, Henriksen C, Larsson M, Sandberg AS. Vashiány a norvég terhes pakisztániak körében és a fitinsav tartalma étrendjükben. Acta Obstet Gynecol Scand. 1995 augusztus; 74 (7): 520-5. [DOI 10.3109/00016349509024382] [Konzultáció: 2016.09.05.]
  2. D'Souza SW, Lakhani P, Waters HM, Boardman KM, Cinkotai KI. Vashiány az etnikai kisebbségekben: asszociáció élelmi rostokkal és fitátokkal. Early Hum Dev. 1987 március; 15 (2): 103–11. [DOI 10.1016/0378-3782 (87) 90043-0] [Konzultáció: 2016.09.05.]
  3. Hurrell RF, Juillerat MA, Reddy MB, Lynch SR, Dassenko SA, Cook JD. Emberben fehérje, fitát és vas felszívódás vagyok. Am J Clin Nutr. 1992. szeptember; 56 (3): 573-8 [DOI 10.1093/ajcn/56.3.573] [Konzultáció: 2016.05.05.]
  4. Lynch SR, Dassenko SA, Cook JD, Juillerat MA, Hurrell RF. A szójafehérjével kapcsolatos rész gátló hatása az emberek vasfelszívódására. Am J Clin Nutr. 1994 október; 60 (4): 567-72. [DOI 10.1093/ajcn/60.4.567] [Konzultáció: 2016.05.09.]
  5. Etcheverry P, Hawthorne KM, Liang LK, Abrams SA, Griffin IJ. A marhahús- és szójafehérjék hatása a nem hem vas és szervetlen cink felszívódására gyermekeknél. J Am Coll Nutr. 2006. február; 25 (1): 34-40 [DOI 10.1080/07315724.2006.10719512] [Konzultáció: 2016.05.09.]
  6. Amit M. Kanadai Gyermekgyógyászati ​​Társaság. Pozíciós nyilatkozat. Vegetáriánus étrend gyermekeknél és serdülőknél. Paediatr Child Health 2010; 15 (5): 303-314. Frissítve 2016. februárban. [Http://www.cps.ca/en/documents/position/vegetarian-diets] [Konzultáció: 2016.05.05.]