Probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek - Dr.
Élelmiszerek, amelyek probiotikumokat tartalmaznak
Nem újdonság, hogy a gyorsétterem általában kevés, vagy egyáltalán nem egészséges. De még mindig meglepő, hogy káros hatásai a bélflórára is hatással vannak. Ezekkel az ételekkel való visszaélés kimutatta, hogy módosítja a mikrobiomot. A gyorsétterem csökkenti a bifidobaktériumok mennyiségét, amelyek gyulladáscsökkentő ereje kétségtelen. De mindenekelőtt csökkenti a mikrobiális fajok sokféleségét. Úgy tűnik, hogy ez a sokféleség hiánya a gyulladásos és immunrendellenességek fő oka.
A bélflóra nélkülözhetetlen tápanyagokat és vitaminokat állít elő egészségünk számára, fenntartja az immunrendszer működését és megvéd minket a gyulladásos folyamatoktól. A magunk részéről megfelelő gondossággal kell gondoskodnunk róla, hogy betöltse funkcióját.
Másrészt a gyorsétterem már társadalmi jelenség. És virágzik. Tehát emlékeznünk kell arra, hogy milyen pusztító hatással van a bélflóra, és meg kell próbálnunk legalább enyhíteni. Tehát amellett, hogy nem élünk vissza az ilyen típusú étrenddel, biztosítanunk kell egy hasznos és nélkülözhetetlen mikrobák forrását az egészség megőrzéséhez: probiotikumok.
Egy korábbi cikkemben olyan probiotikumokat tartalmazó kiegészítőkről beszéltem, amelyek mikrobiomunk egészségét megőrzik. Ma áttekintek néhány probiotikumot, amelyet különféle élelmiszerekben találhatunk, amelyek könnyebb beszerzési forrás, mint a kiegészítők.
Joghurt
A joghurt kiváló probiotikumok forrása, amelyeket a tej erjesztésével állítanak elő, köszönhetően a különféle baktériumoknak, alapvetően a lactobacillusnak és a bifidobacteriumnak. A joghurt előnyei között szerepel az a képesség, hogy javítsa a csontok egészségét, a vérnyomást, és hajlamos korrigálni az antibiotikumok okozta hasmenést. Továbbá, mivel a baktériumok a laktóz egy részét tejsavvá alakítják, sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember biztonságosan ehet joghurtot.
Kefir
Ez egy fermentált tejből nyert ital, úgynevezett kefirszemekkel, lágy megjelenésű anyag, hasonló a karfiolhoz, magas baktérium- és gombatartalommal, amely probiotikus erejét adja. A kefirben található mikroorganizmusok gazdagsága és változatossága általában,
magasabb, mint a joghurt, konzisztenciája általában folyékonyabb és íze savasabb. Ugyanígy általában laktózérzékenyek is szedhetik.
Savanyú káposzta
A savanyú káposzta német nevén is ismert, a káposzta tejsavas erjedésén alapuló élelmiszer, amelyet Közép-Európában nagyon gyakran használnak. Az erjedés eredményeként kapott savas íz mellett sós is, a só felhasználása miatt. A probiotikumok forrása, emellett gazdag élelmi rostokban, C-, B- és K-vitaminokban, valamint néhány antioxidánsban, például luteinben és zeaxantinban.