Pulyka mell, csirkemell, szeletelt sajt
Nyissa ki a hűtőszekrényt. Mi van a kezedben? Biztos, hogy a buborékfólia pulykát tartalmaz? És mi van azokkal az átkozott rákpálcákkal? Az igazi élelmiszer-innováció ezen korszakában, az egyik dolognak tűnő, de másnak tűnő étel mennyisége nagyobb, mint gondolnánk.
Ha nem hiszel nekünk, néhány mindennapi példát mutatunk be, amelyek meglepnek benned a bennük rejlő valóság miatt. Arra gondol, hogy táplálkozási szempontból rosszabbak? Egyesek igen, mások nem. De mindenesetre, jó tudni, hogy mit eszünk valójában.
A york sonka, amely sem sonka, sem york
Spanyolországban a 474/2014 királyi rendelet szerint a sertés hátsó negyedéből származó húskészítményeket nómenklatúrájuk és a hús származása szerint szabályozzák. Ez azonban nem történik meg a York-sonkával, amelyet egyszerűen Yorknak és más számtalan névnek is neveznek.
Az igazi York sonkát az azonos nevű városban "találták ki" a XIX és valóban a sonkából származott, sós vízben főzve. Ma az ezen a néven értékesített termékek közül sok legfeljebb 50% -ban sertéshúst tartalmaz.
És a többi? A többi az, főleg keményítő (keményítő, általában burgonya), fehérjék, amelyek általában tejből származnak, és az adalékanyagok hosszú listája. Az adalékanyagok önmagukban nem feltétlenül károsak az egészségre, de ennek az ételnek a rendkívül feldolgozott természetének a megnyilvánulása, amelyet egészségesnek árulnak nekünk, de ez nem annyira.
Csirkemell és pulykamell: sok keményítő és kevés baromfi
Nem kell az emlősök szobáiban tartózkodnunk: a madarak emlője is a színlelés tárgya, ami nem. Így például, míg a pulykamell ennek a húsnak csak 69% -át tartalmazza, a csirkemell akár 57% -kal is csökkenti.
Ezeket az adatokat közvetlenül e termékek összetevőiből vesszük. És a többi, ami megfelel? Megint van keményítő, szójafehérje, tejfehérje és számos élelmiszer-adalékanyag. Ez az ultra-feldolgozott termék sem tűnik túl egészségesnek, bár természetesen attól függ, hogy melyiket választjuk.
Barna cukor, nem barna cukor
A barna cukor mindig drágább volt, mint a fehér, igaz? Miért olyan könnyű most mindenhol megtalálni? Nagyon egyszerű, mert ez nem igazán barna cukor. Barna cukor, és ezer másféle és eredeti név. Az igazi barna cukor, vagy panela a finomítatlan cukornád leve.