Puno A karacsi húslevese, az andoki „levantamuerto” RPP hírek

Ki ne fogyasztotta volna a karacsi húslevest egy másnaposság gyógyítására, miután részt vett egy ünnepségen? Nos, ha még nem tette meg, akkor nézze meg annak előnyeit.

A a Titachaca-tóból származó őshonos hal, a karacsi húslevesét Puno felvidékén "elhunyt felvonónak" tekintik. és nagyobb igényekkel kérik hétvégén vagy bulit követően.

Néhányan a hegyi cápa néven ismert karacsiból is fogyasztanak több étellevest, hogy visszanyerjék energiájukat és így folytassák napi tevékenységeiket.

A hal mérete 10 és 15 centiméter között van, és jellemzője, hogy a fején nagy mennyiségű pikkely található, valamint a fogyasztásukat kissé megnehezítő csontok.

Raúl Salas Chambi biológus szerint a karacsiban nagy mennyiségű foszfor, fehérje, lipid, szénhidrát és ásványi anyagok vannak, ami szükségessé teszi az elvesztett energiaköltségek megtérülését.

Jelenleg a faj két fajtáját, a fekete és a sárgát forgalmazzák a karachi thimpo előállítására. Az egység 50 centtől megvásárolható.

---