Quinoa, az utolsó manna
Ez az egyik legteljesebb étel, olyan álterület, amelyben az ENSZ bízik az éhség elűzésében
Kapcsolódó hírek
A quinoa (vagy quinoa) divatos, és nem lesz múló divat. Ez az inkák étele volt, és most ez az a termék, amelynek táplálkozási szakemberek, séfek és a legsznobabb szájízek meghódoltak. De mindenekelőtt jóváhagyja az Egyesült Nemzetek Szervezete, amely bízik abban, hogy ez az étel lesz az étrendválságokat lezáró étrend alapja. Bolívia, a világ legnagyobb exportőre az utóbbi években megháromszorozta termelését. Termesztése pedig olyan változatos országokban kezdett elterjedni, mint Dánia, India, az Egyesült Államok és még Spanyolország is. A mi országunkban Már Andalúziában, Extremadurában és Castilla y Leónban termesztik, és a megművelt terület növekedése várhatóan a nemzeti és a nemzetközi piacot szolgálja a gazdaszövetségek szerint.
Miért van ez a quinoa-láz? Sikerének titka táplálkozási tulajdonságaiban rejlik, amelyek valódi "szuperélettá" teszik. Fehérjeik minősége kiváló, egyes fajták 23% -ig koncentrálódnak, többet, mint a búza vagy a kukorica. Ezenkívül egyike azon kevés növényi tápláléknak, amelyek a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, gazdag ásványi anyagokban és rostokban, és mindenekelőtt gluténmentes. A nyugati világban végigfutó "gluténfóbiával" ez a spenót- és répacsaládból származó álcereália vált a búza ideális helyettesítője, alkalmas azok számára, akik elvileg menekülnek a glutén elől, és azoknak, akiknek nincs más választásuk, mint a celiakok. Alacsony glikémiás indexe is van, ezért tartják alkalmasnak cukorbetegek számára.
"Superfood"
"Ez egy igazi" szuperétel ". Nehéz olyan termékeket találni, amelyek ennyi és ilyen jó tulajdonsággal rendelkeznek. A legközelebbi dolog Spanyolországban a vörös lencse, de kevésbé teljes. A szupermarketekben quinoa és rizs spagetti található, amely paradicsommártással tökéletes menü lehet a gyermekek számára "- javasolja Teresa Lajo, endokrin és táplálkozási szakember a madridi Moncloa Kórházban.