Jó enni konzerv tonhal Egészség
A FAO szakértői elmondják a # QuéTeComes-nek, mi áll a kolumbiaiak által fogyasztott termékek mögött.
- Részvény
- Küld
- Megjegyzés
- Tart
Táplálás
Te mit eszel
Keresse meg az El Cazamentiras validálását a hír végén.
A tonhal a több kolumbiai háztartás napi menüjének főszereplője sokoldalúsága, ára és feltételezett előnyei miatt csodák, amelyeket diétákkal kapcsolatban kínál.
A hangos beszéd és a közösségi média azt az ötletet vetette fel az emberekben, hogy ez nagyon jót tesz az egészségének: mennyire igaz? Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és az EL TIEMPO Ebben a # QuéTeComes-ben felfedik a híres étel mögött rejlő mítoszokat és igazságokat.
A tonhal a következőkből áll:
• Fehérje
• Zsír (főként omega-3 zsírsavak)
• Ásványi anyagok, például (foszfor, kálium, magnézium, jód és vas)
• Vitaminok (A-, B6-, B12- és D-vitamin)Fontos fehérjéket biztosít az izomszövet képződésében, valamint a fiúk és lányok növekedésében, tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, csökkentve az arteriosclerosis és a trombózis kockázatát.
Mi több, B komplex vitaminokat tartalmaz, mint a B2, B3, B6, B9 és B12, amelyek fontosak az idegrendszer és az immunrendszer fejlődésében és működésében, és jelentős mennyiségű vitamin, például A és D.
Az első hozzájárul a nyálkahártyák, a bőr és a test egyéb szöveteinek fenntartásához, növekedéséhez és helyreállításához, elősegíti a fertőzésekkel szembeni ellenállást, beavatkozik a csontok növekedésébe, és szükséges az idegrendszer fejlődéséhez és az éjszakai látáshoz.
A kolumbiai tonhalfogyasztás legnagyobb része konzervdobozban van, amelynek jellemzői eltérnek a friss tonhalaktól.
A D-vitamin a maga részéről kedvez a kalcium felszívódásának és a csontokhoz való rögzülésének, valamint szabályozza a vér kalciumszintjét.
Ami az ásványi anyagokat illeti, foszfort szolgáltat, amely jelen van a csontokban és a fogakban, és beavatkozik az idegrendszerbe és az izomtevékenységbe; A bél, az idegek és az izmok működéséhez kapcsolódó magnézium a csontok és a fogak része, és javítja az immunitást; vas, amely szükséges a hemoglobin képződéséhez, egy olyan fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből az összes sejtbe (megfelelő ellátása megakadályozza a vérszegénységet), valamint a jód, amely elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. számos anyagcsere-funkciót, valamint a magzat növekedését és az agy fejlődését szabályozza.
Fontos tisztázni, hogy a friss tonhal esetében nincs jelentős bizonyíték a fogyasztás és a káros hatások összekapcsolására az emberi egészségben.
A kolumbiai tonhalfogyasztás zöme azonban konzerv formájában történik, amelynek jellemzői némileg eltérnek a friss tonhalaktól. Konzervált változata a tonhalfenék gőzkemencékben történő főzésének folyamata és csomagolása folyékony közegben, például olajban, vízben, szószban.
Enrique de la Vega Vallejo, az ANALDEX Külkereskedelmi Országos Szövetség tonhalhajótulajdonosainak igazgatója szerint, Noha a konzerviparban sok éven át nátriumot alkalmaztak tartósítási módszerként, a csomagolási és a sterilizálási technológia fejlesztésével a konzerválás során már nem szükséges nátriumot használni.
"Az üzemben történő feldolgozás során jelenleg egy gramm nátriumot sem adnak hozzá. A felhasznált fedőfolyadékok (víz vagy olaj) nem tartalmaznak nátriumot. A tonhalkonzervekben jelen lévő nátrium az alapanyagból származik, és a folyamatüzemben nem adják hozzá" - teszi hozzá.