Quinoa diéta egészség és jólét
Tartalomjegyzék
Menj quinoa diétára
Az egyik elfeledett "gabona", a quinoa jelenleg növekszik. Az elmúlt években többféle egészségügyi előnyének köszönhetően, de főleg karcsúsító tulajdonságainak köszönhetően a superfood kategóriába került. Így a táplálkozási szakemberek esküsznek erre a kis magra ezer erénnyel.
A quinoa pontosabban az inkák által Dél-Amerikában ültetett gyöngymag. Aztán nagyon népszerűvé vált Európában. Pontosan mit? Milyen egészségügyi előnyei és vonala van? Hogyan kell főzni és megenni? Fedezze fel a quinoáról szóló részletes magyarázatunkat.
Mi a quinoa? Gabona, keményítő, zöldség vagy hüvelyes?
A valóságban a quinoa nem gabona, hanem leveles zöldség, amely a Chenopodiaceae családhoz tartozik. Ezért ez egy lágyszárú növény, amelyet olyan füvek közé sorolnak, mint a búza. Gyöngymagjai és táplálkozási tulajdonságai miatt gyakran hasonlítják a gabonafélékhez, többé-kevésbé hasonlóak az utóbbihoz. A quinoa a táplálkozási szakértők által pszeudocerealnak minősítve az inkák egyik szent magja. Első ültetvénye több mint 7000 éves múltra tekint vissza a dél-amerikai Andokban. A piacon a quinoa két fajtája megtalálható: a fehér quinoa és a vörös quinoa.
Miért együnk quinoát? Milyen egészségügyi előnyei vannak?
Az egészséges tápláléknak tekintett quinoát a táplálkozási szakemberek jelenleg nagyon ajánlják. Ezt táplálékgazdagságával magyarázzák. Glutén nélkül,. Esszenciális zsírsavakat is tartalmaz, köztük az omega 3 és az omega 6 jó egyensúlyát. Ezen tápanyagok mellett a quinoa sok vitamint is tartalmaz, beleértve a B, C és E vitamint. Íme néhány jó ok a quinoa fogyasztására:
Quinoa, ideális mag fehérje alapú étrendhez
Növényi fehérjék forrása, fehérjekoncentrációja 4–4,5 g/100 g főtt quinoa. Bár ezek magas fehérjetartalmúak, nem tartalmazzák a test számára az összes esszenciális aminosavat.
Ezenkívül magas fehérjetartalma miatt a quinoa ideális a fogyáshoz. Valójában tápanyagai nagy molekulákból állnak, nehezebben emészthetők és lehetővé teszik a jóllakottság érzésének irányítását. Ezért a quinoa tökéletesen alkalmas snackek utáni vágyak csillapítására. Fehérjéi szintén segítenek az izomtömeg fenntartásában a fogyókúra során. Ezenkívül megerősítik az immunvédelmet sejtszinten.
Quinoa kevesebb szénhidrátért
Kevés szénhidrátot tartalmazó quinoa glikémiás indexe meglehetősen alacsony. Ez utóbbi körülbelül 35 egységet tesz ki, hasonló arányú, mint a természetes joghurté. A quinoa fogyasztása, még nagy mennyiségben sem, nem eredményezi a zsír tárolását az adipocitákban. Ez sem okoz inzulin tüskét, amely felelős a zsír tárolásáért. Nem is beszélve arról, hogy a quinoa nem tartalmaz koleszterint. Sok rostot tartalmaz (10%), véd az étkezések közötti vágyakozás ellen és étvágycsökkentőként működik.
Quinoa gluténmentes étrendhez
A lisztérzékenységben a quinoa jó alternatíva bizonyos gabonafélékhez. Tökéletes helyettesíti a tésztát és a búza alapú kenyeret. A quinoa cukorbetegek számára is alkalmas.
A quinoa táplálkozási gazdagsága és az egészségügyi előnyök
A quinoa sok, a szervezet számára nélkülözhetetlen vitamint, ásványi anyagot és vegyületet tartalmaz, számos egészségügyi előnnyel jár. Kétszer olyan rostban gazdag, mint a búza, és háromszor olyan gazdag, mint a rizs, a quinoa szabályozza a béltranzitust és enyhíti a székrekedést. Hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések megelőzéséhez is.
Magas mangántartalmának (2,8 mg/100 g) köszönhetően ez az étel segít a cukorbetegség elleni küzdelemben. Valójában ez a nyomelem részt vesz az emésztéshez szükséges alapvető enzimek előállításában és a vércukorszint szabályozásában. Fokozza az antioxidánsok hatását a szabad gyökök eliminálására is.