Quinoa, édeskömény és paradicsom saláta alacsony kalóriatartalmú vacsorához

édeskömény

A quinoa saláta nagyon sokoldalú étel, amelyet manapság gyakran használnak, nem csak kiváló tápanyag-hozzájárulásának köszönhetően, hanem annak is, hogy ebéd vagy vacsora köreteként képes alkalmazkodni. Azzal, hogy a súlygyarapodást nem mozdítja elő jelentős módon, azok az emberek, akik meg akarják őrizni a testösszetételüket, biztonságban érzik magukat egy quinoa-t tartalmazó éjszakai étkezés közben.

Az alacsony kalóriatartalmú vacsorákat általában úgy gondolják, hogy rosszak és nem kielégítőek. Ez azonban tudatlanságon alapuló városi mítosz. Sokan vannak tápláló és könnyű ételek, amelyekből jó vacsora készülhet, ahogy a quinoa salátával is.

Quinoa, édeskömény és paradicsom saláta

A quinoa egyik előnye a rosttartalma, az összetételében bemutatott fehérjék mellett. A rendszeres rostbevitel elengedhetetlen a bélproblémák elkerülése érdekében, amint azt az International Journal of Molecular Sciences folyóiratban publikált kutatás kimutatta.

Összetett szénhidrátjai is vannak, ami ideális étel a sportverseny előtt.

Hozzávalók (3 fő részére)

  • Víz.
  • Olivaolaj.
  • 1 csésze háromszínű quinoa (200 g).
  • 1 kis hagyma édeskömény.
  • 20 meggyparadicsom (kb. 100 g).
  • 1 kis rukkola csomó.
  • 1 evőkanál citromlé (15 ml).
  • Fűszerek: só, friss menta.
  • Választható: ½ lilahagyma (15 g), zöldség- vagy csirkehúsleves.

Készítmény

  1. Első, bő vízzel le kell öblítenünk a quinoát amíg a lefolyó víz világos színű.
  2. 4 csésze vizet forralunk egy edénybe, amikor forrni kezd, hozzáadjuk a quinoát. Abban az esetben, ha úgy döntöttünk, hogy a zöldséglevessel készítjük el, az eljárás ugyanaz lesz.
  3. Hagytuk, hogy a quinoa körülbelül 15 vagy 20 percig főzzön (körülbelül addig, amíg a folyadék teljesen felszívódik), és kikapcsoljuk a hőt.
  4. Úgy távolítjuk el a quinoát, hogy az ne tömörödjön össze, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten.
  5. A meggyparadicsomot megmossuk, kettévágjuk. Közben jól mossa le és engedje le a rukkolát. Fenntartjuk.
  6. Meghámozzuk az édeskömény izzót, majd finom julienne-be vágjuk.
  7. Az összes hozzávalót beletesszük egy tálba, és szétválasztva folytatjuk a vinaigrette elkészítését.
  8. A vinaigrette elkészítéséhez összekeverünk egy kevés olívaolajat, a citromlevet, egy csipet sót és a mentát.