Quinoa tulajdonságai, főzés, receptek 【2021】
A quinoa meteorikus vetülete kiindulópontja a NASA űrhajósainak alapvető tápláléka volt, és azóta ismert, hogy a alapanyag a sportolók számára a sarkon volt. Nem kétséges, hogy ennek a „szuperételnek” a fogyasztását a lakosság többi része is ajánlja, de… Hol rejlik előnyeinek titka? Felfedjük sikerének kulcsát.
Mi az a Quinoa?
A quinoa vagy a quinoa egyike azoknak az ételeknek, amelyekről egy ideje már mindenhol hallani lehet. Kétségtelen, hogy az egyiket, amelyet elemezni fogunk, egy kis mag, amely elbűvölte azokat, akik fogadnak a természetes és biotáplálék.
A véletlen futója? Nem, a. Kivételes hozzájárulásának eredménye energia és rost, teljes kiőrlésű gabonákéval egyenértékű növényi fehérjék nagyon teljes és meglepően sok ásványok.
Ropogós, halványsárga színű szemei finom ízűek az ízvilágban, amelyet egyesek elhelyeznek félúton a rizs és a kuszkusz között. Ebből fakad az az erény, hogy nem fárasztja el a szájpadot, vagy nem tisztítja meg más intenzívebb ízektől. Ha elkészült, akkor dobj és ragyogj. Vizuális csúcspontként jelezze, hogy a spirális csíra eredeti jelenlétet ad nekik, amely személyiséget kölcsönöz a receptek sokaságának.
Így van. A andoki eredetű mag ami a kezünkben van, különösen arról ismert, hogy rendkívüli növényi fehérje, számos egészséges tulajdonsággal. Nem meglepő, hogy a quinoa nagyobb mennyiségű fehérjével büszkélkedhet, mint bármely más gabonafélék, ezért tekintik a vegetáriánus étrend alapvető pillére. Hihetetlen szénhidrátforrás, nagyon gazdag fehérjében.
2013 volt Quinoa nemzetközi éve, mint az egyik fő termeszthető növény, tekintve nagyszerű tulajdonságait, nagyszámú felhasználását és mivel alternatív lehetőséget jelent az alultápláltság megoldására a bolygó fontos területein.
Honnan származik?
Termesztése legalább három évezredre nyúlik vissza, szinte minden valószínűség szerint a Titicaca-tó, őshonos kultúrák táplálékalapjaként szolgál, amíg a spanyol hódítók partra nem szállnak.
Sajnos, miután az európaiak átvették a helyzet irányítását, és az őslakos népek leigázása iránti vágyuk miatt megpróbálták mindenképpen irtsa ki. A szántóföldeket felszámolták és vetésüket betiltották, szigorú büntetések fenyegetésével. Fájdalmas eljárás, amely ellen az őslakosok nem tudtak harcolni, tanúi lettek annak, hogy a quinoa olyan növényekkel helyettesíthető, mint pl burgonya, búza vagy kukorica.
Hogy van Kínua?
A család egynyári növénye Chenopodiaceae és a kecsua Kinúwa vagy kínua. Számos faja létezik, rombos levelekkel és fürtökben elrendezett apró virágokkal. Gyengéd levelei és magjai bőségesek és kicsik, ez lenne a DRAE meghatározása erről "kvázi mágikus" mag.
Az, amelyik eleinte azt hitte, hogy múló divat lehet, valódi előnyöket mutatott, amelyek igazolják, miért kellene ezt nap mint nap belefoglalni, ugyanúgy, ahogyan azt az Andok népeinek alapvető tápláléka 5000 évig és most, emberek milliói szerte a világon.
A vegyi és táplálkozási összetétel, valamint a gasztronómiai kezelés céljából a hagyományos kertészeti növényekkel, például a spenótdal, a répával vagy a mángolddal genetikailag kapcsolatban áll. szoros kapcsolat a gabonafélékkel, ezért "álnak" tekintik.
Termesztését olyan fajták számára szánják, amelyeket szerkezetük tonalitása, a virágzat megjelenése, tápértéke, valamint az éghajlattal és a talajjal szemben támasztott igények különböztetnek meg. Az ilyen termesztés főként a dél-amerikai szubkontinensen koncentrálódik, lévén annak világ fő termelői Bolívia, Peru, Kolumbia, Argentína, Chile és Ecuador.
A quinoa típusai
Ha nem ismeri őket, bemutatjuk Önnek a gabona quinoa három fajtáját. A legnépszerűbb a fehér quinoa, amely egyben a legtöbbet is kereskedelmi forgalomba kerül. Egy ilyen körülmény nem von le a vörös és fekete quinoa érdemeit. És anélkül, hogy szem elől tévesztenénk azt a tényt, hogy vannak más fajták is, például a narancs vagy a lila.
A quinoa fajtái táplálkozási tulajdonságaik tekintetében kismértékű eltéréseket mutatnak, mindegyik fajtának megvan a jellegzetes íze és textúrája.
- Quinoa fehér finomabb ízű és kevesebb kalóriát tartalmaz. Nagyszerűnek tartják természetes zsírégető és erősíti az izmokat és a szöveteket is. Állaga könnyű és bolyhos.
- A quinoa piros Ez a fajta tartalmazza a legkevesebb zsírt és a legtöbb szénhidrátot, így a tökéletes étel a sportolók számára, amihez energiát, erőt és kitartást nyújt. Íze intenzívebb, salátákban gyümölcsökkel és diófélékkel jól kombinálható.
- A quinoa fekete. Ideális stimulálják az agysejteket, szabályozzák a stresszt és gyulladáscsökkentő és gyógyító szerként, íze földes, tökéletesen illik a zabos ételekhez.